Vilka är de bästa tipsna för att göra finhamburgare?

mince hamburgare är patties som består av fint hackat kött, liknande den amerikanska hamburgaren. Även om nötkött är ett populärt val, kan köttburgare också tillverkas av lamm, kyckling eller en mängd andra ingredienser. Att skapa köttfärsburgare kan verka som en enkel uppgift till en början, och till viss del är det, men det finns vissa problem att undvika. Små, till synes obetydliga faktorer som storlek, form och täthet på patties kan ha en stor effekt på hur de kokta hamburgarna kommer att visa sig. De ingredienser som används, inklusive kryddorna, och till och med temperaturen på köttet kan alla påverka det slutliga resultatet.

När du bildar köttfärs, är det viktigt att uppmärksamma mängden tryck som används. HULBURGERS som har komprimerats för mycket medan de bildas kommer att vara mycket täta. Detta innebär att värmen tar längre tid att tränga igenom och värma mitten medan du lagar mat. En patty bör pressas med tillräckligt med kraft för att hålla den ihop medan du lämnar den looSE nog så att värmen lätt kan röra sig till mitten av köttet.

Människor njuter av köttfärsburgare tillagade på olika sätt. Vissa tycker om en sällsynt hamburgare medan andra inte vill ha något rosa i sitt kött, och kycklinghackning kräver alltid grundlig matlagning för att helt ta bort alla spår av rosa. Det kan tyckas att en hamburgare har haft gott om tid att laga mat men förblir rosa inuti, men det kan finnas en annan skyldige. När tärning lök tillsätts till kött som har finhalsats, särskilt nötkött, kommer det att förhindra att köttet blir helt brunt på insidan. Så även om hamburgaren kan vara väl gjort, kan köttet i mitten förbli rosa under mycket längre tid.

Många köttfärsrecept kräver att kryddor ska läggas till när du blandar köttet. Denna metod används allmänt men kan ha sina nackdelar. När vissa kryddor, särskilt salt, integreras i köttköttköttet, kan det få hamburgaren att torka ut påinuti. Detta resultat är en hamburgare som kan vara chewy, tuff och torr. Det är bättre att sätta kryddor på utsidan av köttfärsburgare och klappa smaksättningen i ytan innan du lagar mat.

När du gör köttfärsburgerpatties, lägg en depression i mitten. Hamburgaren kommer att expandera vertikalt när den börjar laga mat. En traditionell hemlagad burgerpatty kommer att svälla i mitten, för det är där det mest kött är. Genom att placera en liten depression i detta område för att minska mängden kött kommer patty att laga jämnare och vara plattare när den är klar.

Om ett recept för köttfärsburgare kräver tillägg av bindemedel eller andra ingredienser som kommer att införlivas i köttet, är det viktigt att se till att de skärs mycket små och mycket konsekvent. När alla bitar av grönsaker, ost eller bröd skärs i lika stora storlekar kommer de att laga jämnt. Detta kan undvika problemet med att ha stora bitar av okokta grönsaker inuti hamburgarna.