페루 해산물의 다른 유형은 무엇입니까?

페루는 남미의 서쪽 가장자리를 따라 앉아 남태평양으로 약간 튀어 나옵니다. 이 작은 나라의 바다에 대한 충분한 접근은 일반적으로 대부분의 지역 요리를 해산물로 향하게합니다. 많은 종류의 물고기는 신선하게 수확되어 현지 요리에 통합 될 수 있습니다. 몇 가지 유형의 페루 해산물 요리에는 다양한 종류의 차우더, 조개 코아파 및 수십 가지 종류의 생 세비가 있습니다.

페루에서 해산물의 고 가용성은 많은 페루 해산물 요리가 매우 간단하다는 것을 의미합니다. 이 간단한 요금 중 일부에는 볶은 틸라피아 필레 또는 찐 조개가 포함됩니다. 이 요리를 페루인으로 만드는 것은 크림 같은 후추 기반 소스가 종종 그들과 함께 제공됩니다. 이 소스는 일반적으로 다양한 뜨거운 고추, 마늘, 양파, 감자, 심지어 감귤 주스를 특징으로합니다. 소스 중 일부는 물고기 위에 제공되는 반면, 다른 소스는 옆에있는 그릇에 설정됩니다.

크림 같은 샤우더, 또는 chupes , 페루의 범주를 구성전국에서 발견 될 수있는 Eafood 요리. 이 차우 중 일부에는 닭이 포함되지만 대부분의 전통 레시피에는 해산물이 필요합니다. chupe de camarones 또는 새우 차우더는 일반적으로 페루 스타일의 조개 차우더 또는 생선 차우더와 마찬가지로 현지에서 가장 좋아합니다. 이 차우더는 종종 전분이 많은 야채, 뜨거운 향신료 및 크림의 조합을 사용하여 매우 깊은 맛의 풍부한 층을 제공합니다.

chupes의 전통적인 전분에는 감자, 옥수수, 완두콩 및 콩이 포함됩니다. 차우더는이 4 가지 성분을 모두 포함하거나 2 ~ 3 개만 사용할 수 있습니다. 요리사는 일반적으로 크림과 향신료와 함께 전분을 끓여서 부드러워 질 때 전분을 두꺼운 국물에 으깨고 섞습니다. 해산물은 접시가 거의 완성 될 때까지 일반적으로 chupe에 추가되지 않습니다. 이것은 물고기의 질감과 맛을 보존하고 지나치게 익히지 않도록합니다.

agasas는 또 다른 인기있는 p입니다에루비아 해산물 요리. Causa 랩은 전분 감자와 천연 향신료로 구성된 반죽으로 만들어집니다. 요리사는 반죽을 얇은 디스크에 넣고 해산물과 구운 야채의 조합으로 채 웁니다. 닭고기와 쇠고기도 사용될 수 있지만 게, 틸라피아 및 새우는 가장 인기있는 Causa 충전재 중 하나입니다. 그들은 종종 아보카도, 토마토, 매운 또는 달콤한 고추와 결합됩니다.

세비체는 또한 페루 해산물 요리입니다. 그것은 완전히 생성으로 구성되어 있으므로 물고기는 결코 열에 익지 않습니다. 대부분의 Ceviches는 박막 한 생선 필레 또는 다진 조개류 및 감귤 주스로 시작합니다. 레몬, 라임, 오렌지 또는 자몽 주스의 조합 일 수 있습니다. 물고기는 일반적으로 감귤 주스와 야채가 약 3 시간 동안 그릇에 담긴다. 주스의 산은 기본적으로 산료와 비슷한 방법으로 물고기를 요리합니다. 인기있는 세비체 야채에는 토마토, 양파 및 고추가 있습니다. 세비 치는 종종 퍼져서 그렇게 먹습니다나도 짙은 빵.