버터 케이크는 무엇입니까?

버터 케이크는 버터로 만든 클래식 케이크 레시피입니다. 버터 이외의 일부 유형의 지방은 마가린이나 야채 단축과 같은 케이크에 사용할 수 있기 때문에 때때로 단축 케이크라고합니다. 영어 파운드 케이크는 대부분이 버터 칵테일에 영감을 줄 가능성이 있었지만 베이킹 파우더 또는 베이킹 소다와 같은 유형의 누룩 제를 추가하면 케이크는 무겁고 밀도가 높고 가볍고 통풍이 잘됩니다. 버터 케이크 반죽은 부피가 담긴 케이크에 풍부하고 축축한 부스러기가 필요할 때 사용됩니다. 결혼식이나 생일 케이크에 특히 좋습니다.

일부 유형의 지방 및 누룩 성분 외에도 모든 버터 케이크 레시피에는 밀가루, 설탕, 계란 및 바닐라와 같은 풍미가 포함됩니다. 반죽에 다양한 향료와 성분을 추가하여 맛을 바꿀 수 있습니다. 초콜릿, 레몬 및 오렌지 향료는 버터 케이크의 일반적인 성분입니다. 또한 반죽은 다음과 같은 다른 성분과 잘 어울립니다.과일과 견과류. 파인애플 거꾸로 케이크와 전통적인 과일 케이크와 같은 레시피는 버터 케이크베이스를 사용합니다.

가장 전통적인 버터 케이크는 노란색과 흰색 케이크입니다. 그것들은 같은 방식으로 만들어졌지만 색상의 차이는 레시피에서 알을 사용하는 방식과 비슷합니다. 흰색 케이크의 경우 계란 흰자 만 사용하고 달걀 노른자는 노란색 케이크에 황금색을줍니다.

리베이닝 제는 버터 케이크 레시피를 상승시킬 수 있지만, 볼륨은 또한 준비의 영향을받습니다. 원하는 결과에 따라 버터 케이크를 혼합하는 데 사용되는 세 가지 방법이 있습니다. 첫 번째이자 가장 일반적으로 사용되는 것은 크림 미팅 방법입니다. 그것은 가벼운 질감과 양이 좋은 케이크를 생성합니다.

실내 온도 버터 또는 버터 대체물은 설탕으로 구타를 당합니다. 이 크림은 설탕 결정이 지방에 문지르고 기포를 더 많이 만듭니다. 더기포는 잘 짜여진 반죽을 생성하여 부드러운 부스러기와 볼륨을 가진 케이크를 만듭니다. 그런 다음 나머지 건조 및 습식 성분을 첨가합니다.

빠른 방법 또는 원산 방법에서 버터와 설탕은 크림이 없습니다. 대신, 버터와 액체는 마른 성분에 첨가되며 계란은 마지막으로 첨가됩니다. 이 방법은 촉촉하고 밀도가 높은 케이크를 생성합니다. 버터 케이크를 혼합하는 조합 방법으로, 휘핑 된 계란 흰자위는 크림을 뿌린 후 재료에 첨가되어 볼륨과 더 가벼운 질감을 가진 케이크를 생산합니다.

모든 방법은 같은 방식으로 완료됩니다. 반죽은 기름칠과 밀가루 케이크 팬에 붓고 완성 될 때까지 구워 져 있습니다. 빵 굽는 사람은 이쑤시개 테스트를 사용하여 버터 케이크가 언제 이루어질 지 알 수 있습니다. 이쑤시개가 케이크의 중앙에 삽입되고 이쑤시개가 깨끗해질 때 케이크가 완료됩니다.