Quais são os diferentes tipos de frutos do mar peruanos?
Peru fica ao longo da borda oeste da América do Sul, se projetando levemente no Oceano Pacífico Sul. O amplo acesso deste pequeno país ao oceano normalmente dirige a maior parte da cozinha local em direção a frutos do mar. Peixes de muitos tipos podem ser colhidos frescos e incorporados aos pratos locais. Alguns tipos de pratos de frutos do mar peruanos incluem vários tipos de comida, causas de mariscos e dezenas de diferentes tipos de ceviches crus.
A alta disponibilidade de frutos do mar no Peru significa que muitos pratos de frutos do mar peruanos são muito simples. Parte dessa tarifa mais simples inclui filetes de tilápia refogados ou mariscos cozidos no vapor. O que torna esses pratos peruanos são os molhos cremosos à base de pimenta frequentemente servidos com eles. Esses molhos geralmente apresentam uma variedade de pimentões quentes, alho, cebola, batatas e até suco de citros. Alguns dos molhos são servidos em cima do peixe, enquanto outros são colocados em uma tigela ao lado.
CHOWDERS CREMAMENTOS, ORPratos de Eafood que podem ser encontrados em todo o país. Alguns desses chowders incluem frango, mas a maioria das receitas tradicionais exige frutos do mar. chupe de camaronas , ou sopa de camarão, é geralmente um favorito local, assim como a sopa de molusco no estilo peruano ou a sopa de peixe. Esses chowders costumam usar uma combinação de vegetais ricos em amido, especiarias quentes e creme para dar a eles camadas ricas de sabor muito profundo.
Alguns amidos tradicionais em Chupes incluem batatas, milho, ervilhas e feijões. Um sopa pode incluir todos os quatro ingredientes ou pode usar apenas dois ou três. O cozinheiro geralmente ferve os amidos, juntamente com creme e especiarias, esmagando e misturando os amidos em um caldo grosso quando ficam macios. Os frutos do mar não são normalmente adicionados a um chupe até que o prato esteja quase terminado. Isso ajuda a preservar a textura e o sabor do peixe e evitar cozinhar demais.
Causas são outro p popularPrato de frutos do mar euviano. Os envoltórios de causa são feitos de uma massa composta por batatas ricas e especiarias nativas. O cozinheiro dá um tapinha na massa em discos finos e os enche com uma combinação de frutos do mar e legumes assados. Frango e carne também podem ser usados, mas caranguejo, tilápia e camarão estão entre os preenchimentos de causa mais populares. Eles costumam ser combinados com abacates, tomate e pimentão picante ou doce.
ceviche também é um prato de frutos do mar peruano muito popular. É composto inteiramente de ingredientes crus, para que o peixe nunca seja cozido sobre o calor. A maioria dos ceviches começa com filetes de peixe em flocos ou mariscos picados e suco cítrico, que podem ser qualquer combinação de sucos de limão, limão, laranja ou toranja. Os peixes geralmente marinem em uma tigela com o suco cítrico e os legumes por cerca de três horas. O ácido no suco basicamente cozinha o peixe, em um método semelhante ao decapagem. Os vegetais de ceviche populares incluem tomate, cebola e pimentão. Os ceviches são frequentemente pendurados e comidos com assimEu meio que denso pão.