¿Qué es Candy Corn?
Candy Corn es una confección del tamaño de un bocado que se asemeja a un núcleo real de maíz. Inventado en la década de 1880 por George Renninger de Wunderlee Candy Company, se ha convertido en un popular favorito de Halloween. La producción en masa de Candy Corn ha sido recogida por Jelly Belly Candy Company y continúa la producción y las ventas durante todo el año hasta el día de hoy.
Candy Corn fue originalmente hecho manualmente por hombres cuyo trabajo fue designado específicamente para hacer que Candy Corn ocho meses fuera cada año. La lechada de azúcar, el fondant y los malvaviscos que formaban parte de sus ingredientes proporcionaron su textura y suavidad familiares. La mezcla se vertió en moldes con forma que requerían tres pases para lograr su esquema final de tricolor.
Un proceso equivalente y una lista de ingredientes se utilizan hoy, excepto que las máquinas han llegado a reemplazar la mano de obra manual. Por ejemplo, el maíz de dulces ahora está hecho en gran medida de azúcar, jarabe de maíz, miel y cera de carnauba, que es una cera derivada de plantas que actúa comouna ayuda de formulación. Las máquinas que producen maíz de dulces hacen su trabajo en bandejas deprimidas recubiertas con almidón de maíz. Los núcleos están hechos de abajo hacia arriba en los tres pases. Después de la congelación de las capas, las bandejas se vacían al enfriar y los dulces resultantes están listos para el embalaje y el envío.
Si bien el esquema de color clásico de maíz de dulces es amarillo en la parte inferior, naranja en el medio y blanco en la punta, los fabricantes de maíz de dulces tienen variaciones temáticas inventadas basadas en las principales vacaciones. La temporada de vacaciones de Acción de Gracias trae "Indian Candy Corn", que reemplaza el fondo amarillo con marrón. La temporada navideña tiene "maíz de renos", que contiene rojo y verde en lugar de amarillo y naranja. "Cupido de maíz", reemplazando el amarillo y el naranja con rojo y rosa, se vende alrededor del día de San Valentín, y el "maíz de conejito" multicolor aparece alrededor de las vacaciones de Pascua. También en los Estados Unidos, el día nacional de Candy Corn es CELeBrated el 30 de octubre, el día justo antes de Halloween.