¿Qué es la carne enlatada?
Aunque SPAM® hizo famosas las carnes enlatadas con su jamón enlatado con sabor extrañamente, la carne enlatada también ha sido extremadamente popular desde el siglo 20
Si bien no es tan sabrosa como la carne de res fresca, la carne enlatada generalmente tiene una vida útil de cinco a diez años. Básicamente, al igual que las verduras y las frutas enlatadas, la carne enlatada no necesita congelarse o refrigerarse, por lo que a menudo se almacena en refugios de caída y desastres y se llena en equipo de campamento. Aunque se puede comer simple, a menudo se usa en guisos, pastas, sopas y otras comidas preparadas.
La carne enlatada se puede encontrar preprocesadas en supermercados y en línea. Los productos Amish a menudo tienen carne de res enlatada de alta calidad para la selección en áreas apropiadas. También se puede hacer en casa wcon un vendedor de presión.
La carne de res utilizada en la carne enlatada generalmente se molesta o se corta en cubos o tiras. La carne se puede cocinar o puede enlatarse crudo. Sin embargo, antes de ser enlatado, la carne cortada siempre se empapa en salmuera, o agua salada, durante aproximadamente una hora.
Una vez que la carne está salada, se coloca en latas o frascos y se coloca en el vendedor de presión. Se puede agregar agua, caldo o jugo de tomate para darle al sabor adicional a la carne de res. Dependiendo de la técnica, no es necesario ningún líquido, y muchas carne de res enlatada no están enlatadas con ningún líquido adicional.
La presión necesaria para la carne de res de manera adecuada depende de la altitud actual y del tipo de conservador de presión que se usa. Por ejemplo, a los 4,000 pies (1219 m) o inferiores al nivel del mar, para que se pueda 1 pinta (473 ml) de carne de res en un vendedor de presión de calibre ponderado, se requieren 15 libras (6.8 kg) de presión durante 75 minutos. Una presión de calibre de marcado requeriríaRe 12 libras (5.44 kg) de presión durante la misma cantidad de tiempo.
Un tipo popular de carne de res para lata es la carne en conserva. La carne en conserva ya está muy salada, o incluso en escabeche, cuando está fresca, por lo que se presta fácilmente al enlatado. Uno de los productos de carne en conserva en conserva más populares es el hash de carne en conserva, a menudo que se encuentra como un alimento para el desayuno, particularmente en el sur de EE. UU. El hash de carne de res maíz es de carne picada o en picada mezcla con cebollas y papas, generalmente marrones de hash.