Hva er hermetisk storfekjøtt?

Selv om Spam® gjorde hermetisert kjøtt berømt med sin merkelig smaksrike hermetikk, har hermetisk storfekjøtt også vært ekstremt populært siden 20 ^{århundre. Hermetisk storfekjøtt er enten kokt eller rått kjøtt fra storfe, som vanligvis hakkes og behandles til bokser for langvarig lagring. I tillegg til å være et raskt og billig valg for uformelle måltider, brukes hermetisk storfekjøtt ofte til camping og overlevelsesmat.}

Selv om det ikke er så velsmakende som friskt storfekjøtt, har hermetisk storfekjøtt vanligvis en holdbarhet på fem til ti år. I utgangspunktet som hermetiske grønnsaker og frukt, trenger ikke hermetisk storfekjøtt å bli frosset eller nedkjølt, så lagres ofte i fall ut og katastrofehjul og pakkes i campingutstyr. Selv om det kan spises vanlig, brukes det ofte i gryteretter, pasta, supper og andre tilberedte måltider.

Hermetisk storfekjøtt kan bli funnet forbehandlet i dagligvarebutikker og online. Amish -varer har ofte hermetisert storfekjøtt av høy kvalitet for valg i passende områder. Det kan også lages hjemme wmed et trykkkanner.

Biffen som brukes i hermetisk storfekjøtt er vanligvis malt eller kuttet i terninger eller strimler. Kjøtt kan enten kokes eller kan være hermetisert rått. Før du blir hermetisert, blir imidlertid det kuttede kjøttet alltid gjennomvåt i saltlake, eller saltet vann, i omtrent en time.

Når kjøttet er saltet, plasseres det i bokser eller krukker og setter i trykkkanneren. Vann, buljong eller tomatsaft kan tilsettes for å gi storfekjøttet ekstra smak. Avhengig av teknikken er ingen væske nødvendig, og mange hermetiske biff er ikke hermetisert med ekstra væske.

Trykket som er nødvendig for å ordentlig kan okses, avhenger av strømhøyden og typen trykkkanner som brukes. For eksempel ved eller under 1219 m over havet, for å kunne ha 1 halvliter (473 ml) storfekjøtt i en vektet målepressekanner, er 15 pund (6,8 kg) trykk nødvendig i 75 minutter. En skivemåler trykket kan krevdeRe 12 pund (5,44 kg) trykk i samme tid.

En populær type storfekjøtt er corned storfekjøtt. Corned Beef er allerede sterkt saltet, eller til og med syltet, når det er friskt, så det egner seg lett til hermetikk. Et av de mest populære hermetikkkornede storfekjøttproduktene er Corned Beef -hasj, ofte funnet som en frokostmat, spesielt i det sørlige USA. Maisbiff hash er hakket eller terninger corned beef blandet med løk og poteter, vanligvis hasjbrune.