Hvad er dåse oksekød?
Selvom Spam® gjorde dåse kød berømt med sin underligt aromatiserede dåse skinke, har dåse oksekød også været ekstremt populær siden 20 århundrede. Hermetisk oksekød er enten kogt eller råt kød fra kvæg, som normalt hugges og forarbejdes til dåser til langvarig opbevaring. Ud over at være et hurtigt og billigt valg til afslappede måltider, bruges dåse oksekød ofte til camping- og overlevelsesfødevarer.
Selvom det ikke er så velsmagende som frisk oksekød, har dåse oksekød normalt en holdbarhed på fem til ti år. Grundlæggende som dåse grøntsager og frugter behøver dåse oksekød ikke at blive frosset eller nedkølet, så det opbevares ofte i faldet og katastrofeskleringer og pakkes i campingudstyr. Selvom det kan spises almindeligt, bruges det ofte i gryderetter, pastaer, supper og andre tilberedte måltider.
konserveret oksekød kan findes forbehandlet i købmandsforretninger og online. Amish -varer har ofte dåse af høj kvalitet til udvælgelse i passende områder. Det kan også laves derhjemme medmed et tryk Canner.
Det oksekød, der bruges i dåse oksekød, er normalt malet eller skåret i terninger eller strimler. Kød kan enten koges eller kan være dåse rå. Før det er dåse, er det skårne kød dog altid gennemvædet i saltvand eller saltet vand i cirka en time.
Når kødet er saltet, anbringes det i dåser eller krukker og lægger i presset. Vand, bouillon eller tomatsaft kan tilsættes for at give oksekødet ekstra smag. Afhængig af teknikken er ingen væske nødvendig, og mange dåse oksekød er ikke dåse med yderligere væske.
Det pres, der er nødvendigt for korrekt, kan oksekød afhænger af den aktuelle højde og den type tryk, der bruges. For eksempel på eller under 4.000 fod (1219 m) over havets overflade for at kan 1 pint (473 ml) oksekød i et vægtet gauge -tryk, der er påkrævet 15 pund (6,8 kg) tryk i 75 minutter. Et opkaldspresset, der skulle krævesRE 12 pund (5,44 kg) tryk i samme mængde tid.
En populær type oksekød til Can er corned beef. Corned Beef er allerede stærkt saltet eller endda syltede, når det er frisk, så det let egner sig til konserves. Et af de mest populære dåse corned beef -produkter er corned beef hash, der ofte findes som en morgenmadsmad, især i det sydlige USA. Corn Beef Hash er hakket eller terninger af corned beef blandet med løg og kartofler, normalt hash browns.