Hvad er Zivania?
Zivania er en stiv alkoholholdig drik fremstillet på Cypern. Denne drink destilleres fra vin blandet med den fermenterede pomace. Zivania serveres ofte med mad, men det bruges også ofte medicinsk. Brugen af dens navn er beskyttet af loven, så denne drink kan kun fremstilles i landet Cypern. Lignende drikkevarer inkluderer Pomace Brandy og Grappa.
Selvom det hovedsageligt er en drink i verden som helhed, bruger lokalbefolkningen i Cypern denne drink som mere end bare en drik. Det bruges som en desinfektionsmiddel og helende løsning til sår, en gurgle til ondt i halsen og som et mundskyl for dem, der er ramt af tandpine. I bjergkæden, der omgiver Mount Olympus, bruges det som en opvarmende drink under koldt vejr.
Zivania er en aperitif, en drink, der serveres før middagen for at få dinerens appetit. Det serveres ofte med de appetitvækkere, der begynder et stort måltid. Zivania er en almindelig parring med lokal ged og svinekød som Lountza, en skål med røget svinekød og tsamaRella, en snack lavet af soltørrede krydret strimler af kød, ofte gedlårkød.
Dette er en stærk drink med en mærkbar forbrænding, der kommer efter at have drukket. Det forbruges bedst med en ikke-alkoholisk drik tæt på hånden for at vaske den brændende fornemmelse væk. Nogle restauranter serverer et gratis skud af drikken med middag. Nogle der smager Zivania finder det at have en lille essens af rosiner.
pomace, også kaldet Marc, er den resterende druesvamp, der er resultatet af vinfremstilling. Den indeholder knust frugt og hud med frø og stængler. Zivania destilleres typisk fra pomace blandet med en høj kvalitet, fin vin. Det kan også destilleres fra pomace blandet med vand og en svagere Zivania lavet med for meget vand eller fra vin alene.
Markedsføring af ordet Zivania er beskyttet af Den Europæiske Union (EU), så teknisk set kan denne drink kun laves i bjergene på Cypern. RepubLic of Cypern er et ø -land nær Grækenland, Tyrkiet og Egypten. Ting fra Cypern kaldes ofte cypriotisk.
Zivania fremstilles ved hjælp af en proces kaldet destillation, der koncentrerer den alkohol, der findes i en blanding. I destillation opvarmes blandingen i et destillationskammer eller en maskine til kogepunktet for alkohol. Når alkoholen fordamper med en hastighed hurtigere end resten af blandingen, går den ind i et kølekammer, der kondenserer det til en koncentreret alkoholisk væske.