Co to jest Zivania?
Zivania to sztywny napój alkoholowy wykonany na Cyprze. Ten napój destylowany jest z wina mieszanego z sfermentowaną pomaceą. Zivania jest często podawana z żywnością, ale jest również często stosowana medycznie. Korzystanie z jego nazwy jest chronione przez prawo, więc ten napój można wykonać tylko w kraju Cypru. Podobne napoje obejmują Pomace Brandy i Grappa.
Chociaż jest to głównie napój na całym świecie, miejscowi na Cyprze używają tego napoju jako więcej niż tylko napoju. Jest stosowany jako roztwór dezynfekujący i gojenia dla ran, płuczka do bólu gardła i jako płyn do płukania jamy ustnej dotkniętych bólem zębów. W zakresie górskim otaczającym górę Olympus jest używany jako napój ocieplający podczas chłodnej pogody.
Zivania to aperitif, napój podawany przed obiadem, aby zaostrzyć apetyt restauracji. Często podawane jest z przekąskami, które rozpoczynają duży posiłek. Zivania to powszechna para z lokalnymi daniami kozy i wieprzowiny, takimi jak Lountza, danie z wędzonej schabu wieprzowiny i TsamaRELLA, przekąska wykonana z rozpiepionych przyprawiono pasków mięsa, często kozie mięso na uda.
To silny napój z zauważalnym poparzeniem, które po piciu. Najlepiej jest go spożywać z bezalkoholowym napojem blisko, aby zmyć palenie. Niektóre restauracje serwują bezpłatne ujęcie drinka z obiadem. Niektórzy, którzy smakują Zivania, uważają, że ma niewielką esencję rodzynek.
POMACE, zwany także Marc, jest resztkową papką winogronową, która wynika z produkcji wina. Zawiera rozbite owoce i skórę z nasionami i łodygami. Zazwyczaj Zivania jest destylowana z pomace mieszanego z wysokiej jakości, drobnym winem. Można go również destylować z pomaceów zmieszanych z wodą i słabszej zivanii wykonanej ze zbyt dużej ilości wody lub z samego wina.
Marketing słowa Zivania jest chroniony przez Unię Europejską (UE), więc technicznie napój ten można wykonać tylko w górach Cypru. RepubLIC z Cypru to kraj wyspowy w pobliżu Grecji, Turcji i Egiptu. Rzeczy z Cypru są często nazywane cypryjską.
Zivania wykonuje się przy użyciu procesu zwanego destylacją, który koncentruje alkohol, który istnieje w mieszaninie. W destylacji mieszanina ogrzewa się w komorze destylacyjnej lub maszynie do temperatury wrzenia alkoholu. Gdy alkohol odparowuje z prędkością szybciej niż reszta mieszanki, wchodzi do komory chłodzącej, która skrapla się w skoncentrowanej płynie alkoholowej.