Hva er Zivania?
Zivania er en stiv alkoholholdig drikke laget på Kypros. Denne drinken er destillert fra vin blandet med det gjærede pomace. Zivania serveres ofte med mat, men det brukes også ofte medisinsk. Bruken av navnet er beskyttet av loven, slik at denne drikken bare kan gjøres i Kypros land. Lignende drinker inkluderer Pomace Brandy og Grappa.
Selv om det hovedsakelig er en drink i verden for øvrig, bruker lokalbefolkningen på Kypros denne drikken som mer enn bare en drikke. Det brukes som en desinfeksjonsmiddel og helbredende løsning for sår, en gurgle for sår hals og som et munnvann for de som er rammet av tannpine. I fjellkjeden rundt Mount Olympus brukes den som en oppvarmende drink i kaldt vær.
Zivania er en aperitiff, en drink som serveres før middag for å få spisestedets appetitt. Det serveres ofte med forretter som begynner et stort måltid. Zivania er en vanlig sammenkobling med lokal geit- og svinekjøtt -retter som Lountza, en tallerken med røkt svinekjøtt og TsamaRella, en matbit laget av Sundried Spiced Strips of Meat, ofte geitelårkjøtt.
Dette er en sterk drink med en merkbar forbrenning som kommer etter å ha drukket. Det konsumeres best med en alkoholfri drikke i nærheten for å vaske bort den brennende sensasjonen. Noen restauranter serverer et gratis skudd av drikken med middag. Noen som smaker Zivania synes det har en liten essens av rosiner.
Pomace, også kalt Marc, er den resterende druemos som er resultatet av vinproduksjon. Den inneholder knust frukt og hud med frø og stilker. Vanligvis er Zivania destillert fra Pomace blandet med høy kvalitet, fin vin. Det kan også destilleres fra pomace blandet med vann og en svakere zivania laget med for mye vann, eller fra vin alene.
Markedsføring av ordet Zivania er beskyttet av EU (EU), så teknisk sett kan denne drinken bare lages på fjellet på Kypros. RepubLIC fra Kypros er et øyland i nærheten av Hellas, Tyrkia og Egypt. Ting fra Kypros kalles ofte kypriot.
Zivania lages ved hjelp av en prosess som kalles destillasjon, som konsentrerer alkoholen som finnes i en blanding. Ved destillasjon blir blandingen oppvarmet i et destillasjonskammer eller maskin til kokepunktet for alkohol. Når alkoholen fordamper med en hastighet raskere enn resten av blandingen, kommer den inn i et kjølekammer som kondenserer det til en konsentrert alkoholholdig væske.