Cos'è Zivania?
Zivania è una bevanda alcolica rigida prodotta a Cipro. Questa bevanda viene distillata dal vino mescolato con la pomace fermentata. La Zivania è spesso servita con cibo, ma è anche spesso usato in medicina. L'uso del suo nome è protetto dalla legge, quindi questa bevanda può essere fatta solo nel paese di Cipro. Le bevande simili includono Pomace Brandy e Grappa.
Sebbene sia principalmente una bevanda al mondo in generale, i locali di Cipro usano questa bevanda come più di una semplice bevanda. Viene usato come soluzione disinfettante e guarigione per le ferite, una gargarina per mal di gola e come collutorio per coloro che sono afflitti da mal di denti. Nella catena montuosa che circonda il Monte Olympus, viene utilizzato come bevanda calda durante il freddo.
Zivania è un aperitivo, un drink servito prima di cena per stuzzicare l'appetito del ristorante. Viene spesso servito con gli antipasti che iniziano un pasto abbondante. Zivania è un abbinamento comune con piatti locali di capra e maiale come Lountza, un piatto di lombo di maiale affumicato e TsamaRella, uno spuntino a base di strisce di carne speziate secche, spesso carne di capra.
Questa è una bevanda forte con un'ustione evidente che arriva dopo aver bevuto. È consumato meglio con una bevanda analcolica vicina a portata di mano per lavare via la sensazione di bruciore. Alcuni ristoranti servono un colpo gratuito di drink a cena. Alcuni che hanno il sapore della Zivania trovano che abbia una leggera essenza di uvetta.
Pomace, anche chiamato Marc, è la poltiglia di uva rimanente che deriva dalla vinificazione. Contiene frutta e pelle distrutti con semi e steli. In genere, la Zivania è distillata da Pomace mescolata con un vino di alta qualità e fine. Può anche essere distillato dalla pomace mescolata con acqua e una Zivania più debole fatta con troppa acqua o solo dal vino.
La commercializzazione della parola Zivania è protetta dall'Unione Europea (UE), quindi tecnicamente, questa bevanda può essere fatta solo sulle montagne di Cipro. Il RepubLIC di Cipro è un paese dell'isola vicino alla Grecia, alla Turchia e all'Egitto. Le cose di Cipro sono spesso chiamate cipriota.
Zivania è realizzata usando un processo chiamato distillazione, che concentra l'alcol che esiste in una miscela. In distillazione, la miscela viene riscaldata in una camera di distillazione o in una macchina nel punto di ebollizione dell'alcool. Poiché l'alcol evapora a una velocità più veloce del resto della miscela, entra in una camera di raffreddamento che lo condensa in un liquido alcolico concentrato.