¿Qué es el aceite de cardamomo?
El aceite de cardamomo es un aceite extraído del cardamomo, una hierba perenne nativa de Ceilán e India, y se ha utilizado desde el siglo XVIII. Los usos frecuentes para el aceite de cardamomo incluyen dolencias de salud comunes, como un remedio de calambres estomacales, para flatulencia y para mejorar la digestión. Medicinalmente, se usa como antiséptico, y supuestamente tiene cualidades afrodisíacas. Otras partes de la planta de cardamomo también se usan para una variedad de propósitos: la fruta se usa en la cocina asiática e india, la flor a menudo se usa para fines ornamentales y las cápsulas de semillas se venden como una especia.
El aceite de cardamomo también contiene más de 19 aceites volátiles esenciales que se utilizan en la fabricación de productos farmacéuticos, y las vainas de semillas contienen vitaminas necesarias para la salud humana como la riboflavina, la niacina y la vitamina C. Otros beneficios para la salud incluyen su rica fuente de vitaminas, como potasio, calcio y magnesio. Los muchos usos para el aceite de cardamomo tLa historia de Hroughout incluye en perfumes egipcios y blanqueadores de dientes, como una cura romana para dolencias estomacales y para usos árabes en el café. También se considera una parte importante de Ayurveda, el arte antiguo de la medicina hindú, tan principalmente como un tónico digestivo, pero también como un relajante muscular y también con muchos otros beneficios para la salud.
.Si el fruto de la planta de cardamomo no se va a comer, se cosecha antes de madurar y produce alrededor del 1% al 5% del aceite de cardamomo en peso a través de un proceso de destilación de vapor. Las vainas de semillas de cardamomo conocidas como Elettari también se recogen de color verde, conocido como Choti Elaichi , que en India es una especia ampliamente utilizada y un tratamiento con menta para el mal aliento. Otra versión de la planta se conoce como cardamomo negro o cardamomo de Nepal, y produce vainas de amomum, que son vainas de semillas más grandes con un sabor a alcanfor utilizado en alimentos picantes comunes a Pakistán, Nepal y China. SemillaLas vainas se venden en mercados al aire libre durante todo el año, y generalmente vienen en dos variedades. El cardamomo también se vende y exporta como un polvo molido, que puede perder su sabor más rápidamente que las vainas de semillas y debe almacenarse en un recipiente hermético.
India ha sido el mayor exportador de aceite de cardamomo al Reino Unido y lo enumera en su intercambio de productos básicos. El principal productor nacional, sin embargo, es Costa Rica, y las exportaciones globales combinadas se estiman en 35,000 toneladas anuales a partir de 2011. Gran parte de esta exportación entra en la producción de mezclas de café árabes como edulcorante.