Hvad er kardemommeolie?

Kardemommeolie er en olie, der er ekstraheret fra kardemomme, en flerårig urt, der er hjemmehørende i Ceylon og Indien, og er blevet brugt siden 16 ^th århundrede i Portugal. Hyppige anvendelser til kardemommeolie inkluderer til almindelige sundhedsmæssige lidelser, såsom en mavekrampe, til flatulens og for at forbedre fordøjelsen. Medicinalt bruges det som et antiseptisk middel, og det har angiveligt afrodisiakumkvaliteter. Andre dele af kardemommeanlægget bruges også til forskellige formål - frugten bruges i asiatisk og indisk køkken, blomsten bruges ofte til dekorative formål, og frøbælgene sælges som et krydderi.

kardemommeolie indeholder også over 19 essentielle flygtige olier, der bruges til fremstilling af farmaceutiske produkter, og frøbælterne indeholder vitaminer, der er nødvendige for menneskers sundhed, såsom riboflavin, niacin og vitamin C. Andre sundhedsmæssige fordele inkluderer dets rige kilde til vitaminer, cercassium, calcium og magnesium. De mange anvendelser til kardemomme olie tHroughout -historien inkluderer i egyptiske parfumer og tænder, som en romersk kur mod mavesygdomme og til arabiske anvendelser i kaffe. Det betragtes også som en vigtig del af Ayurveda, den gamle kunst af hinduisk medicin, så primært som en fordøjelsestonic, men også som en muskelafslappende middel og med mange andre sundhedsmæssige fordele.

Hvis frugten af ​​kardemommeplanten ikke vil blive spist, høstes den, før den modnes og producerer ca. 1% til 5% af kardemomolie efter vægt gennem en dampdestillationsproces. Kardemommefrøbælter kendt som Elettari plukkes også grønt, kendt som choti Elaichi , som i Indien er et bredt anvendt krydderi og en myntlignende behandling af dårlig ånde. En anden version af planten er kendt som sort kardemomme eller Nepal kardemomme og producerer amomumbælter, som er større frøbælter med en kamfersmag, der bruges i krydret mad, der er fælles for Pakistan, Nepal og Kina. FrøPods sælges på friluftsmarkeder året rundt og kommer normalt to sorter. Kardemomme sælges og eksporteres også som et jordpulver, der kan miste sin smag hurtigere end frøene og skal opbevares i en lufttæt beholder.

Indien har været den største eksportør af kardemommeolie til Storbritannien og lister den på sin råvareudveksling. Den største nationale producent er imidlertid Costa Rica, og den globale eksport tilsammen anslås til 35.000 tons årligt fra 2011. Meget af denne eksport går ind i produktionen af ​​arabiske blandinger af kaffe som et sødestof.