Cos'è l'olio di cardamom?
L'olio di cardamomo
è un olio estratto dal cardamomo, un'erba perenne che è originaria di Ceylon e India, ed è stato usato dal 16 il secolo in Portogallo. Usi frequenti per l'olio di cardamomo includono disturbi di salute comuni come un rimedio di crampi allo stomaco, per la flatulenza e per migliorare la digestione. Medicinalmente, è usato come antisettico e presumibilmente ha qualità afrodisiache. Altre parti della pianta di cardamomo sono anche utilizzate per una varietà di scopi: il frutto viene utilizzato nella cucina asiatica e indiana, il fiore viene spesso usato per scopi ornamentali e i baccelli sono venduti come spezia.
L'olio di cardamomo contiene anche oltre 19 oli volatili essenziali che vengono utilizzati nella produzione di prodotti farmaceutici e i baccelli di semi contengono vitamine necessarie per la salute umana come riboflavina, niacina e vitamina C. Altri benefici per la salute includono la sua ricca fonte di vitamine, come il potassio, il calcio e il magneo. I molti usi per il cardamom olio tLa storia di Hroughout include nei profumi egiziani e gli sbiancanti per i denti, come cura romana per i disturbi dello stomaco e per gli usi arabi nel caffè. È anche considerato una parte importante dell'Ayurveda, l'antica arte della medicina indù, principalmente come un tonico digestivo, ma anche come un rilassante muscolare e con molti altri benefici per la salute.
Se il frutto della pianta del cardamomo non verrà consumato, viene raccolto prima che matura e produce circa l'1% al 5% dell'olio di cardamomo in peso attraverso un processo di distillazione del vapore. I baccelli di semi di cardamomo noti come Elettari sono anche scelti verdi, noti come Choti Elaichi , che in India è una spezia ampiamente utilizzata e un trattamento simile a una menta per l'alitosi. Un'altra versione della pianta è nota come cardamomo nero o cardamomo in Nepal e produce baccelli di omomum, che sono baccelli di semi più grandi con un sapore di canforo usato negli alimenti piccanti comuni a Pakistan, Nepal e Cina. SemeI pod sono venduti nei mercati all'aperto tutto l'anno e di solito sono disponibili in due varietà. Il cardamomo viene anche venduto ed esportato come polvere di terra, che può perdere il sapore più rapidamente rispetto ai baccelli e devono essere conservati in un contenitore ermetico.
L'India è stata il più grande esportatore di olio di cardamom nel Regno Unito e lo elenca nel suo scambio di materie prime. Il principale produttore nazionale, tuttavia, è il Costa Rica e le esportazioni globali combinate sono stimate in 35.000 tonnellate all'anno dal 2011. Gran parte di questa esportazione va nella produzione di miscele di caffè arabiche come dolcificante.