Hva er kardemommeolje?

Kardemommeolje er en olje som er trukket ut fra kardemomme, en flerårig urt som er hjemmehørende i Ceylon og India, og har blitt brukt siden det 16 ^{th århundre i Portugal. Hyppige bruksområder for kardemommeolje inkluderer for vanlige helseplager som magekrampemedisin, for flatulens og for å forbedre fordøyelsen. Medisinsk brukes det som et antiseptisk middel, og det har visstnok afrodisiakum kvaliteter. Andre deler av kardemommeplanten brukes også til en rekke formål - frukten brukes i asiatisk og indisk mat, blomsten brukes ofte til prydformål, og frøbelgene selges som et krydder.}

Kardemommeolje inneholder også over 19 essensielle flyktige oljer som brukes i fremstilling av farmasøytiske produkter, og frøbelgene inneholder vitaminer som er nødvendige for menneskers helse som riboflavin, niacin og vitamin C. Andre helsemessige fordeler inkluderer dens rike kilde til vitaminer, som kalium, kalsium og magnet. De mange bruksområdene for kardemommeolje tHroughout -historien inkluderer i egyptiske parfymer og tannblekener, som en romersk kur mot magespillere, og for arabisk bruk i kaffe. Det regnes også som en viktig del av Ayurveda, den eldgamle kunst av hinduistikkmedisin, like først og fremst som et fordøyelsestonic, men også som et muskelavslappende middel og med mange andre helsemessige fordeler.

Hvis frukten av kardemommeanlegget ikke kommer til å bli spist, høstes den før den modnes og produserer omtrent 1% til 5% av kardemommeolje etter vekt gjennom en dampdestillasjonsprosess. Kardemomfrøbelg kjent som Elettari er også plukket grønt, kjent som Choti Elaichi , som i India er et mye brukt krydder og en myntlignende behandling for dårlig ånde. En annen versjon av planten er kjent som svart kardemomme eller nepal kardemomme, og produserer amomum pods, som er større frøboller med en kamfer -smak som brukes i krydret mat som er felles for Pakistan, Nepal og Kina. FrøPods selges i friluftsmarkeder året rundt, og kommer i vanligvis to varianter. Kardemomme selges og eksporteres som et malt pulver, som kan miste smaken raskere enn frøbelgene og må lagres i en lufttett beholder.

India har vært den største eksportøren av kardemommeolje til Storbritannia og lister den opp på varerutvekslingen. Den største nasjonale produsenten er imidlertid Costa Rica, og den globale eksporten tilsammen er estimert til 35 000 tonn årlig fra 2011. Mye av denne eksporten går inn i produksjonen av arabiske blandinger av kaffe som søtstoff.