Qu'est-ce que l'huile de cardamome?
L'huile de cardamome est une huile extraite de la cardamome, une herbe vivace originale de Ceylan et de l'Inde, et est utilisée depuis le 16
th au Portugal. Les utilisations fréquentes de l'huile de cardamome comprennent des affections de santé communes telles qu'un remède à l'estomac, pour les flatulences et pour améliorer la digestion. En médecine, il est utilisé comme antiseptique, et il a soi-disant des qualités aphrodisiaques. D'autres parties de la plante de cardamome sont également utilisées à diverses fins - le fruit est utilisé dans la cuisine asiatique et indienne, la fleur est souvent utilisée à des fins ornementales, et les gousses de graines sont vendues sous forme d'épices.
L'huile de cardamome contient également plus de 19 huiles volatiles essentielles qui sont utilisées dans la fabrication de produits pharmaceutiques, et les gousses de graines contiennent des vitamines nécessaires à la santé humaine comme la riboflavine, la niacine et la vitamine C. D'autres avantages pour la santé comprennent sa riche source de vitamines, comme le potassium, le calcium et le magnésium. Les nombreuses utilisations de l'huile de cardamome tL'histoire de Hroughout inclut dans les parfums égyptiens et les blanchisseurs de dents, en tant que guérison romaine pour les maux d'estomac et pour les utilisations arabes dans le café. Il est également considéré comme une partie importante de l'Ayurveda, l'art ancien de la médecine hindoue, aussi principalement qu'un tonique digestif, mais aussi comme relaxant musculaire et avec de nombreux autres avantages pour la santé également.
Si le fruit de la plante de cardamome ne sera pas mangé, il est récolté avant de mûrir et produit environ 1% à 5% de l'huile de cardamome en poids par un processus de distillation à la vapeur. Les gousses de graines de cardamome connues sous le nom d'Elettari sont également cueillies vertes, connues sous le nom de Choti Elaichi , qui en Inde est une épice largement utilisée et un traitement semblable à une menthe pour une mauvaise haleine. Une autre version de la plante est connue sous le nom de cardamome noir ou de cardamome népale, et produit des gousses d'amomum, qui sont de plus grandes gousses de graines avec une saveur de camphre utilisée dans les aliments épicés communs au Pakistan, au Népal et à la Chine. GraineLes gousses sont vendues sur les marchés en plein air toute l'année et se trouvent généralement deux variétés. La cardamome est également vendue et exportée sous forme de poudre moulue, qui peut perdre sa saveur plus rapidement que les gousses de graines et doit être stockée dans un récipient hermétique.
L'Inde a été le plus grand exportateur d'huile de cardamome au Royaume-Uni et la répertorie sur son échange de produits de base. Le principal producteur national, cependant, est le Costa Rica, et les exportations mondiales combinées sont estimées à 35 000 tonnes par an en 2011. Une grande partie de cette exportation va dans la production de mélanges arabes de café comme édulcorant.