¿Qué es Chili?
Un favorito para cocinar y recaudar fondos, el chile es un tipo de estofado a menudo hecho con una combinación de pimientos, frijoles, carne, tomates y especias. Exactamente en qué ingredientes entran en él a menudo se debate muy, pero el nombre proviene de los chiles utilizados en casi todas las versiones. Hay muchas recetas y tradiciones regionales, y muchas personas tienen su propia receta favorita.
Chili, también llamado chile con Carne o "chile con carne", puede tener sus raíces en la cocina española. Este estofado picante ha sido conocido en Estados Unidos desde principios de 1800, y posiblemente antes de eso. Originalmente era un alimento para aquellos que no podían permitirse buenos cortes de carne, o para los pioneros que van al oeste. Usaron carne seca, grasa, sal y pimientos para formar "ladrillos de chile", que luego se cocinaron en el camino.
Desde entonces, Chuckwagon Cooks, propietarios de cafés y chefs de todo Estados Unidos han trabajado para hacer un tazón de chile "perfecto". Incluso los ingredientes básicos difieren, dependenEn el lugar donde uno está parado en los EE. UU., Algunos ingredientes básicos incluyen carne molida, tomates, polvo de chile, sal, pimienta y pimentón. Sin embargo, en Texas, la carne estofada se usa con frecuencia para un "tazón de rojo" y mucha pimienta de cayena también entra en la mezcla. Los tejanos también fruncen el ceño, incluyendo frijoles.
En Cincinnati, el famoso chile de 5 vías presenta chile en la parte superior de los espagueti, con frijoles, cebollas picadas y queso. Esto se sirve en restaurantes de toda la ciudad. El plato cambia con la región, haciendo más calor en algunos lugares y con más tomate en otras ciudades.
Dado que los chiles, las cebollas y el ajo son la base de muchas recetas, se puede hacer fácilmente como un plato vegetariano. Muchas recetas incluyen una variedad de verduras, incluidos tomates, pimientos rojos y verdes, y maíz, y casi todas las variitas vegetarianas contienen frijoles. Los frijoles de riñón y los frijoles pintos son comunes en muchas recetas, pero GRTambién se usan frijoles del norte.
Existe un gran debate sobre la forma "correcta" de hacerlo. Muchas personas argumentan que no debe incluir frijoles o tomates, ya que no se consideran parte de la receta "tradicional". Otros argumentan que los chiles son el único ingrediente requerido e incluyen una gran variedad de otras adiciones, como whisky y chocolate.
Chili se ha convertido en una característica gourmet en muchos restaurantes, pero una vez mantuvo a las personas en el oeste vivas durante la Gran Depresión. Era barato y las galletas vinieron con cada tazón. Esto mantuvo los cafés abiertos y condujo a un aumento de la popularidad en la década de 1950. El primero registró Chili Cook-Off en 1952 en la Feria Estatal de Texas en Dallas. Desde entonces, las competiciones se han celebrado en todo el país cada año.