Vad är chili?
En favorit för cook-offs och insamlingar, Chili är en typ av gryta som ofta är gjord med en kombination av paprika, bönor, kött, tomater och kryddor. Exakt vilka ingredienser som går in i det diskuteras ofta varmt, men namnet kommer från chilipepparna som används i nästan alla versioner. Det finns många regionala recept och traditioner, och många människor har sitt eget favoritrecept.
chili - även kallad chili con carne eller "chili med kött" - kan ha sina rötter i spanska mat. Denna kryddig gryta har varit känd i Amerika sedan början av 1800 -talet, och eventuellt innan dess. Det var ursprungligen en mat för dem som inte hade råd med goda köttstycken eller för pionjärerna som gick västerut. De använde torkat nötkött, fett, salt och paprika för att bilda "chili tegelstenar", som sedan kokades ut på spåret.
Sedan dess har Chuckwagon Cooks, Cafe -ägare och kockar över hela USA arbetat för att göra en "perfekt" skål med chili. Även de grundläggande ingredienserna skiljer sig, berorPå där man står i USA inkluderar några grundläggande ingredienser malt nötkött, tomater, chilipulver, salt, peppar och paprika. I Texas används emellertid grytkött ofta för en "skål med rött" och massor av cayennepeppar går också i blandningen. Texaner rynkade också på att inkludera bönor.
I Cincinnati har den berömda 5-vägs chili chili ovanpå spaghetti, med bönor, hackad lök och ost. Detta serveras på restauranger över hela staden. Skålen ändras med regionen, blir varmare på vissa platser och har mer tomat i andra städer.
Eftersom chili paprika, lök och vitlök är grunden för många recept, kan det lätt göras som en vegetarisk maträtt. Många recept inkluderar en mängd grönsaker, inklusive tomater, röda och gröna paprika och majs, och nästan alla vegetariska varieiter innehåller bönor. Njurbönor och pintobönor är vanliga i många recept, men GRÄt norra bönor används också.
Det finns en stor debatt om det "korrekta" sättet att göra det. Många hävdar att det inte bör inkludera bönor eller tomater, eftersom dessa inte anses vara en del av det "traditionella" receptet. Andra hävdar att chili paprika är den enda nödvändiga ingrediensen och inkluderar ett stort utbud av andra tillägg, till exempel whisky och choklad.
Chili har blivit en gourmetfunktion på många restauranger, men det höll en gång människor i väst vid liv under det stora depressionen. Det var billigt och kex kom med varje skål. Detta höll kaféerna öppna och ledde till en ökning av populariteten på 1950 -talet. Den första inspelade Chili Cook-off 1952 på Texas State Fair i Dallas. Sedan dess har tävlingarna hållits över hela landet varje år.