Hva er chili?
En favoritt for cook-offs og innsamlingsaksjoner, er chili en type lapskaus som ofte er laget med en kombinasjon av paprika, bønner, kjøtt, tomater og krydder. Nøyaktig hvilke ingredienser som går inn i det blir ofte hurtig diskutert, men navnet kommer fra chili -paprikaene som brukes i nesten alle versjoner. Det er mange regionale oppskrifter og tradisjoner, og mange mennesker har sin egen favorittoppskrift.
chili - også kalt chili con carne eller "chili med kjøtt" - kan ha sine røtter i spansk mat. Denne krydret lapskausen har vært kjent i Amerika siden begynnelsen av 1800 -tallet, og muligens før da. Det var opprinnelig en mat for de som ikke hadde råd til gode kutt av kjøtt, eller for pionerene som skulle vestover. De brukte tørket storfekjøtt, fett, salt og paprika sammen for å danne "chili murstein", som deretter ble kokt ut på løypa.
Siden den gang har Chuckwagon Cooks, kaféeiere og kokker over hele USA jobbet for å lage en "perfekt" skål med chili. Selv de grunnleggende ingrediensene er forskjellige, avhengerInging Where One står i USA. Noen grunnleggende ingredienser inkluderer malt biff, tomater, chilipulver, salt, pepper og paprika. I Texas brukes imidlertid lapskjær ofte til en "skål med rødt", og rikelig med cayennepepper går også i blandingen. Texanere rynker også på å inkludere bønner.
I Cincinnati har den berømte 5-veis chili chili på toppen av spaghetti, med bønner, hakket løk og ost. Dette serveres på restauranter over hele byen. Retten endres med regionen, blir varmere noen steder og har mer tomat i andre byer.
Siden chili -paprika, løk og hvitløk er grunnlaget for mange oppskrifter, kan det lett lages som en vegetarisk rett. Mange oppskrifter inkluderer en rekke grønnsaker, inkludert tomater, rød og grønn paprika og mais, og nesten alle vegetariske varieitter inneholder bønner. Nyrebønner og pintobønner er vanlige i mange oppskrifter, men GRSpis nordlige bønner brukes også.
Det er stor debatt om den "riktige" måten å gjøre det på. Mange hevder at det ikke skal inkludere bønner eller tomater, da disse ikke regnes som en del av den "tradisjonelle" oppskriften. Andre hevder at chili paprika er den eneste nødvendige ingrediensen, og inkluderer et stort utvalg av andre tillegg, for eksempel whisky og sjokolade.
Chili har blitt en gourmetfunksjon på mange restauranter, men det holdt en gang folk i Vesten i live under den store depresjonen. Det var billig og kjeks kom med hver skål. Dette holdt kafeene åpne og førte til en økning i popularitet på 1950 -tallet. Den første registrerte Chili Cook-Off i 1952 på Texas State Fair i Dallas. Siden den gang har konkurransene blitt holdt over hele landet hvert år.