¿Qué es el repollo chino?
El repollo chino es un vegetal verde y frondoso que es popular en la cocina china. Esta verdura es miembro de la familia Brassica . A veces se llama Bok Choy, repollo de Pekín o repollo de nieve. Los diversos nombres probablemente se derivan del hecho de que existen numerosas variedades de plantas en esta especie.
Se cree que el repollo chino se originó en China. Más tarde, probablemente se introdujo en otros países de la región y luego se extendió por todo el mundo. Hoy, el repollo chino está disponible en muchos países, pero tiende a ser más popular en Asia.
generalmente se encuentra en los mercados occidentales, cuando la verdura está cruda, se puede identificar por su cabezal alargada y tallos de tiza blancos cubiertos con hojas verdes profundas. En Asia, tiende a haber una variedad más amplia disponible que puede variar en apariencia. Algunos, por ejemplo, se pueden encontrar con tallos verdes.
Los tallos y las hojas son generalmente texturas diferentes. Los tallos del repollo chino son muy parecidos a CElery, pero no son fibrosos. Las hojas son mucho más delicadas. Al cocinar ambas partes, generalmente se sugiere que los tallos comiencen a cocinar primero.
El repollo chino es rico en vitamina C, fibra y folato. El color de las hojas sugiere que es rico en betacaroteno y calcio, especialmente en comparación con otros tipos de coles que son menos verdes. Es un vegetal que generalmente es bajo en grasas pero alta en potasio.
Aunque el repollo chino tiende a ser más popular en las recetas cocinadas, no es una excepción a la regla de las verduras, que establece que se cosechan más beneficios nutricionales si se come crudo o se cocina mínimamente. El vapor y el estofado son dos métodos de preparación que a menudo se sugieren. También hay recetas que requieren que se agregue a las sopas. Las personas que eligen comerlo crudas pueden disfrutarlo en una ensalada mezclada con otros verdes.
CuandoComprar el repollo chino, la inspección visual puede proporcionar una buena idea de qué plantas son las mejores. Los colores deben ser vibrantes. Las variedades con tallos blancos deben tener tallos brillantes y firmes. Es mejor si las hojas no solo son verdes sino también crujientes y alegres. Aquellos con piezas que se están volviendo marrones o que tienen áreas viscosas no son buenas opciones.
Este vegetal generalmente no se considera estacional en términos de disponibilidad. La mayoría de los mercados que ofrecen repollo chino lo venden todo el año. Sin embargo, no es un vegetal que se compre mejor a granel. Generalmente es mejor si se come dentro de uno o dos días de compra.