Co to jest chińska kapusta?

Chińska kapusta to zielone, liściaste warzywo, które jest popularne w chińskim gotowaniu. To warzywo jest członkiem rodziny Brassica . Czasami nazywa się to Bok Choy, kapustą pekińską lub kapustą śnieżną. Różne nazwy prawdopodobnie wynikają z faktu, że istnieje wiele odmian roślin w tym gatunku. Uważa się, że chińska kapusta powstała w Chinach. Później prawdopodobnie został wprowadzony do innych krajów w całym regionie, a następnie rozprzestrzenił się na całym świecie. Dziś chińska kapusta jest dostępna w wielu krajach, ale zwykle jest najbardziej popularna w Azji.

zwykle występująca na rynkach zachodnich, gdy warzywa jest surowe, można ją zidentyfikować za pomocą wydłużonej głowy i kredowo-białych łodyg zwieńczonych głębokich zielonych liści. W Azji zwykle dostępna jest szersza różnorodność, która może się różnić w wyglądzie. Niektóre na przykład można znaleźć z zielonymi łodygami.

Łodygi i liście są na ogół różne tekstury. Łodygi chińskiej kapusty są bardzo podobne do CELery, ale nie są sztywne. Liście są znacznie delikatniejsze. Podczas gotowania obu części zwykle sugeruje się, aby łodygi rozpocząć gotowanie.

Chińska kapusta jest bogata w witaminę C, błonnik i folian. Kolor liści sugeruje, że jest bogaty w beta-karoten i wapń, szczególnie w porównaniu z innymi rodzajami kapusty, które są mniej zielone. Jest to warzywo, które jest na ogół niskie tłuszcz, ale wysoko w potasu.

Chociaż chińska kapusta jest zwykle najbardziej popularna w gotowanych przepisach, nie jest to wyjątek od zasady warzyw, co stwierdza, że ​​więcej korzyści odżywczych zostanie zebranych, jeśli zostanie zjedzona na surowo lub minimalnie gotowana. Parowanie i przeżycie to dwie metody przygotowania, które są często sugerowane. Istnieją również przepisy, które wymagają dodania do zup. Ludzie, którzy decydują się na jeść na surowo, mogą cieszyć się tym wrzuconym do sałatki zmieszanej z innymi zieleniami.

kiedyKupując chińską kapustę, kontrola wizualna może dostarczyć dobrego wyobrażenia, które rośliny są najlepsze. Kolory powinny być żywe. Odmiany z białymi łodygami powinny mieć jasne i mocne łodygi. Najlepiej jest, jeśli liście są nie tylko zielone, ale także chrupiące i dziarskie. Osoby z częściami, które zmieniają się brązowo lub mają śluzowate obszary nie są dobrymi wyborami.

To warzywo zwykle nie jest uważane za sezonowe pod względem dostępności. Większość rynków, które oferują chińską kapustę, sprzedają ją przez cały rok. Nie jest to jednak warzywo, które najlepiej kupować luzem. Zasadniczo najlepiej jest jeść w ciągu jednego dnia lub dwóch od zakupu.