Was ist chinesischer Kohl?
chinesisches Kohl ist ein grünes, blattiges Gemüse, das bei der chinesischen Küche beliebt ist. Dieses Gemüse ist Mitglied der Familie Brassica . Es wird manchmal Bok Choy, Peking -Kohl oder Schneekohl bezeichnet. Die verschiedenen Namen sind wahrscheinlich darauf zurückzuführen, dass es in dieser Art zahlreiche Pflanzensorten gibt. Es wird angenommen, dass der chinesische Kohl aus China stammt. Später wurde es wahrscheinlich in andere Länder in der gesamten Region eingeführt und dann weltweit verbreitet. Heute ist in vielen Ländern chinesischer Kohl erhältlich, ist aber in Asien in der Regel am beliebtesten. In Asien gibt es in der Regel eine breitere Vielfalt, die im Aussehen variieren kann. Einige können zum Beispiel mit grünen Stielen gefunden werden.
Die Stiele und Blätter sind im Allgemeinen unterschiedliche Texturen. Die Stiele des chinesischen Kohls sind CE ähnlichLery, sind aber nicht fadenscheinig. Die Blätter sind viel empfindlicher. Beim Kochen beider Teile wird normalerweise vorgeschlagen, zuerst die Stiele zu beginnen, zuerst zu kochen. Die Farbe der Blätter deuten darauf hin, dass sie reich an Beta-Carotin und Kalzium ist, insbesondere im Vergleich zu anderen Arten von Taxis, die weniger grün sind. Es ist ein Gemüse, das im Allgemeinen fettarmes, aber hochkarätig ist.
Obwohl chinesischer Kohl in gekochten Rezepten am beliebtesten ist, ist es keine Ausnahme von der Gemüseregel, die besagt, dass mehr Ernährungsvorteile geerntet werden, wenn er roh oder minimal gekocht wird. Dampf und Blicken sind zwei Vorbereitungsmethoden, die häufig vorgeschlagen werden. Es gibt auch Rezepte, die dazu dienen, zu Suppen hinzugefügt zu werden. Menschen, die es roh essen, können es genießen, es in einen mit anderen Grüns gemischten Salat geworfen zu haben.
WannDas Einkaufen chinesischer Kohl und eine visuelle Inspektion kann eine gute Vorstellung davon bieten, welche Pflanzen am besten sind. Die Farben sollten lebendig sein. Sorten mit weißen Stielen sollten helle und feste Stiele haben. Es ist am besten, wenn die Blätter nicht nur grün, sondern auch knusprig und frech sind. Diejenigen mit Teilen, die braun werden oder schleimige Bereiche haben, sind keine gute Wahl.
Dieses Gemüse wird normalerweise nicht als saisonal angesehen. Die meisten Märkte, die chinesisches Kohl anbieten, verkaufen es das ganze Jahr über. Es handelt sich jedoch nicht um ein Gemüse, das am besten in großen Mengen gekauft wird. Es ist im Allgemeinen am besten, wenn es innerhalb von ein oder zwei Tagen nach Kauf gegessen wird.