O que é repolho chinês?
O repolho chinês é um vegetal verde e folhoso que é popular na culinária chinesa. Este vegetal é um membro da família Brassica . Às vezes, é chamado de Bok Choy, repolho de Pequim ou repolho de neve. Os vários nomes provavelmente decorrem do fato de que acredita -se que existem inúmeras variedades de plantas nesta espécie. Acredita -se que o repolho chinês tenha se originado na China. Mais tarde, provavelmente foi apresentado a outros países da região e depois se espalhou pelo mundo. Hoje, o repolho chinês está disponível em muitos países, mas tende a ser mais popular na Ásia. Na Ásia, tende a haver uma variedade mais ampla disponível que pode variar na aparência. Alguns, por exemplo, podem ser encontrados com caules verdes.
Os caules e as folhas geralmente são texturas diferentes. Os caules do repolho chinês são muito parecidos com CELery, mas não está pegajoso. As folhas são muito mais delicadas. Ao cozinhar as duas partes juntas, geralmente é sugerido para permitir que os caules comecem a cozinhar primeiro.
O repolho chinês é rico em vitamina C, fibra e folato. A cor das folhas sugere que é rica em beta-caroteno e cálcio, especialmente em comparação com outros tipos de repolhos que são menos verdes. É um vegetal que geralmente é baixo em gordura, mas rico em potássio.
Embora o repolho chinês tenda a ser mais popular em receitas cozidas, não é uma exceção à regra dos vegetais, que afirma que mais benefícios nutricionais serão colhidos se forem comidos crus ou minimamente cozidos. Faça e refúgio são dois métodos de preparação que são frequentemente sugeridos. Há também receitas que exigem que ela seja adicionada às sopas. Pessoas que optam por comê -lo cru podem se divertir em uma salada misturada com outras verduras.QuandoComprando repolho chinês, a inspeção visual pode fornecer uma boa idéia de quais plantas são as melhores. As cores devem ser vibrantes. Variedades com talos brancos devem ter caules brilhantes e firmes. É melhor se as folhas não forem apenas verdes, mas também crocantes e alegres. Aqueles com peças que estão ficando marrons ou que têm áreas viscíveis não são boas opções.
Este vegetal geralmente não é considerado sazonal em termos de disponibilidade. A maioria dos mercados que oferecem repolho chinês a vende o ano todo. Não é, no entanto, um vegetal que seja melhor comprado a granel. Geralmente é melhor se consumido dentro de um ou dois dias de compra.