Hva er kinesisk kål?

Kinesisk kål er en grønn, bladgrønnsak som er populær i kinesisk matlaging. Denne grønnsaken er medlem av Brassica familien. Det kalles noen ganger bok choy, pekingkål eller snøkål. De forskjellige navnene stammer sannsynligvis fra det faktum at det er mange varianter av planter i denne arten.

Kinesisk kål antas å ha sin opprinnelse i Kina. Senere ble det sannsynligvis introdusert for andre land i hele regionen og deretter spredt seg rundt i verden. I dag er kinesisk kål tilgjengelig i mange land, men har en tendens til å være mest populær i Asia.

vanligvis funnet i vestlige markeder, når grønnsaken er rå, kan den identifiseres med det langstrakte hodet og kritthvite stilker toppet med dypgrønne blader. I Asia har det en tendens til å være en større variasjon tilgjengelig som kan variere i utseende. Noen finnes for eksempel med grønne stilker.

Stilkene og bladene er generelt forskjellige teksturer. Stilkene til kinesisk kål er omtrent som CELery, men er ikke streng. Bladene er mye mer delikate. Når du koker begge deler sammen, foreslås det vanligvis å la stilkene begynne å lage mat først.

Kinesisk kål er rik på C -vitamin, fiber og folat. Fargen på bladene antyder at den er rik på betakaroten og kalsium, spesielt i forhold til andre typer kål som er mindre grønne. Det er en grønnsak som vanligvis er lite i fett, men høyt i kalium.

Selv om kinesisk kål har en tendens til å være mest populær i kokte oppskrifter, er det ikke et unntak fra regelen om grønnsaker, som sier at flere ernæringsmessige fordeler vil bli høstet hvis den spises rå eller minimalt tilberedt. Damping og braising er to forberedelsesmetoder som ofte antydes. Det er også oppskrifter som krever at det blir lagt til supper. Folk som velger å spise det rå, kan glede seg over den kastet i en salat blandet med andre greener.

NårÅ handle kinesisk kål, visuell inspeksjon kan gi en god ide om hvilke planter som er best. Fargene skal være levende. Varianter med hvite stilker skal ha lyse og faste stilker. Det er best om bladene ikke bare er grønne, men også skarpe og perky. De med deler som blir brune eller som har slimete områder er ikke gode valg.

Denne grønnsaken anses vanligvis ikke som sesongbetont når det gjelder tilgjengelighet. De fleste markeder som tilbyr kinesisk kål selger det hele året. Det er imidlertid ikke en grønnsak som best kjøpes i bulk. Det er generelt best hvis det spises i løpet av en dag eller to av kjøpet.