¿Qué es Chocoflan?
Chocoflan es un postre mexicano que combina pastel de flan y chocolate, cubierto de caramelo. A veces también se llama Pastel Imposible , o "pastel imposible". Este pastel tiende a ser intensamente dulce, con un sabor en capas muy complejo que se puede mejorar con una variedad de guarniciones. En México, Chocoflan es popular en las fiestas, especialmente los cumpleaños, y también se sirve en algunos restaurantes. A pesar del alias de "pastel imposible", Chocoflan es muy fácil de hacer en casa.
Para hacer chocofflan, los cocineros vierten una capa de masa de pastel de chocolate en una sartén engrasada y enharinada, y luego coloque en una capa de flan. El pastel se hornea en un baño de agua caliente, suavemente sin molde, adornado y luego rociado con caramelo. A algunos cocineros les gusta hornear el caramelo con el pastel, alineando la sartén con caramelo antes de verter la masa de pastel. Las guarniciones comunes incluyen nueces o frutas tropicales, aunque Chocoflan también se puede atacar con virutas de chocolate, crema batida, crema de coco y relaciones públicasEtty mucho cualquier cosa que uno pueda imaginar.
El pastel utilizado en Chocoflan debería ser idealmente una receta húmeda con un intenso sabor a chocolate. Para un toque centroamericano, especias como cardamomo y chiles se pueden agregar al pastel para obtener un sabor más interesante. La sección flan se puede hacer mezclando cuatro huevos, una y tres cuartos de leche endulzada con leche condensada, una leche evaporada de una y media y una cucharadita de vainilla de alta calidad.
Chocoflan se puede cocinar en cualquier cantidad de sartenes. Las sartenes cuadradas o rectangulares funcionan bastante bien, al igual que las bandejas circulares. En cualquier caso, el baño de agua caliente es extremadamente importante, ya que evitará que el flan se agrieta mientras se cocina. También se debe permitir que el pastel se enfríe por completo en una rejilla antes de desmoldear, y debe mantenerse refrigerado. Si se usa fruta fresca como guarnición, a muchas personas les gusta esperar para agregar la fruta hasta que se sirva el pastel, asegurando que la fruta sea nítida y fresca.
La mezcla de caramelo rico, vainilla dulce y chocolate denso en Chocoflan es bastante intensa, por lo que las piezas generalmente no necesitan ser muy grandes. Algunas personas hacen este pastel aún más rico al agregar queso crema a la mezcla de pastel de chocolate, o crear un flan a base de queso crema, aunque estas medidas ciertamente no son necesarias. Cuando se sirve con una taza fresca de refrescante horchata, Chocoflan es definitivamente algo de lo que escribir a casa.