Cos'è Chocoflan?
Chocoflan è un dessert messicano che combina la torta di flan e cioccolato, soffocato nel caramello. A volte è anche chiamato pastello imposibile o "torta impossibile". Questa torta tende ad essere intensamente dolce, con un sapore a strati molto complesso che può essere migliorato con una varietà di contorni. In Messico, Chocoflan è popolare nelle feste, in particolare i compleanni, ed è anche servito in alcuni ristoranti. Nonostante l'alias "Impossible Cake", Chocoflan è molto facile da preparare a casa.
per preparare Chocoflan, cuochi versano uno strato di pastella per torta al cioccolato in una padella oliata e farina, e poi messe in uno strato di flan. La torta è cotta a bagno d'acqua calda, delicatamente infuocata, guarnita e poi condita con caramello. Alcuni cuochi amano cuocere il caramello con la torta, allineando la padella con il caramello prima di versare la pastella per torta. I contorni comuni includono noci o frutta tropicale, sebbene il cioccolato possa anche essere messo a pelo con trucioli di cioccolato, panna montata, panna di cocco e PREtty molto qualsiasi cosa si possa immaginare.
La torta usata in Chocoflan dovrebbe idealmente essere una ricetta umida con un intenso sapore di cioccolato. Per un tocco centroamericano, spezie come cardamomo e peperoncini possono essere aggiunte alla torta per un sapore più interessante. La sezione Flan può essere fatta fondendo quattro uova, un latte condensato zuccherato una e tre quarti, una e mezzo tazza di latte evaporato e un cucchiaino di vaniglia di alta qualità.
Chocoflan può essere cotto in qualsiasi numero di padelle. Le padelle quadrate o rettangolari funzionano abbastanza bene, così come le padelle circolari. In ogni caso, il bagno di acqua calda è estremamente importante, in quanto impedirà al flan di crack mentre cucina. La torta dovrebbe anche essere lasciata raffreddare completamente su una griglia prima di non muovere e dovrebbe essere mantenuta refrigerata. Se la frutta fresca viene usata come contorno, a molte persone piace aspettare per aggiungere la frutta fino a quando la torta venga servita, garantendo che il frutto sia nitido e fresco.
La fusione di caramello ricco, vaniglia dolce e cioccolato denso a Chocoflan è piuttosto intensa, quindi i pezzi generalmente non hanno bisogno di essere molto grandi. Alcune persone rendono questa torta ancora più ricca aggiungendo crema di formaggio alla miscela di torta al cioccolato o creando un flan a base di crema di formaggio, sebbene queste misure non siano certamente necessarie. Se servito con una tazza fresca di orchata rinfrescante, Chocoflan è sicuramente qualcosa di cui scrivere.