Vad är Chocoflan?
Chocoflan är en mexikansk efterrätt som kombinerar flan- och chokladkaka, kvävd i karamell. Det kallas också ibland pastell omöjlig eller "omöjlig kaka." Denna kaka tenderar att vara intensivt söt, med en mycket komplex skiktad smak som kan förbättras med en mängd garneringar. I Mexiko är Chocoflan populär på fester, särskilt födelsedagar, och det serveras också på vissa restauranger. Trots "Impossible Cake" -aliaset är Chocoflan mycket lätt att göra hemma.
För att göra Chocoflan, kockar häller ett lager chokladkaka smet i en oljad och mjölpanna och sedan slev i ett lager flan. Kakan är bakad i ett varmt vattenbad, försiktigt omöjt, garnerad och sedan drizzed med karamell. Vissa kockar gillar att baka karamellen med kakan, fodra pannan med karamell innan de häller in kakan. Vanliga garneringar inkluderar nötter eller tropisk frukt, även om Chocoflan också kan sängas med chokladspån, vispad grädde, kokosnötsgrädde och PREtty mycket allt man kan föreställa sig.
Kakan som används i Chocoflan bör helst vara ett fuktigt recept med en intensiv chokladsmak. För en centralamerikansk touch kan kryddor som kardemumma och chili läggas till kakan för en mer intressant smak. Flansavsnittet kan göras genom att blanda fyra ägg, en och tre fjärdedelar sötad kondenserad mjölk, en och en halv kopp förångad mjölk och en tesked av högkvalitativ vanilj.
Chocoflan kan tillagas i valfritt antal kakpannor. Fyrkantiga eller rektangulära pannor fungerar ganska bra, liksom cirkulära bundtpannor. I vilket fall som helst är det varmt vattenbadet oerhört viktigt, eftersom det kommer att hindra flanen från att spricka när den lagar mat. Kakan bör också tillåtas svalna helt på ett rack innan den avlägsnas, och den bör hållas kyld. Om färsk frukt används som garnering, gillar många att vänta med att lägga till frukten tills rätt innan kakan serveras, se till att frukten blir skarp och färsk.
Blandningen av rik karamell, söt vanilj och tät choklad i Chocoflan är ganska intensiv, så bitar behöver i allmänhet inte vara mycket stora. Vissa människor gör denna kaka ännu rikare genom att lägga till gräddeost till chokladkakan, eller skapa en gräddostbaserad flan, även om dessa åtgärder verkligen inte är nödvändiga. När du serveras med en sval kopp uppfriskande horchata är Chocoflan definitivt något att skriva hem om.