Co je Chocoflan?

Chocoflan je mexický dezert, který kombinuje flan a čokoládový dort, dušený v karamelu. Někdy se to také nazývá pastelový nevýrazný , nebo „nemožný dort“. Tento dort má tendenci být intenzivně sladký, s velmi komplexní vrstvenou chutí, kterou lze vylepšit různými ozdobami. V Mexiku je Chocoflan oblíbený na večírcích, zejména na narozeninách, a je také podáván v některých restauracích. Navzdory aliasu „nemožného dortu“ je Chocoflan velmi snadno vyrobitelný doma. Dort je pečený v horké vodě, jemně neslušný, ozdobený a potom pokapaný karamelem. Někteří kuchaři rádi péct karamel s dortem a před nalití do těsta do koláče lemují pánev karamelem. Mezi běžné ozdoby patří ořechy nebo tropické ovoce, i když Chocoflan může být také pohlcen čokoládovými hoblinami, šlehačkou, kokosovým krémem a PREtty, co si člověk dokáže představit.

Dort použitý v Chocoflan by měl být v ideálním případě vlhký recept s intenzivní čokoládovou příchutí. Pro středoamerický dotek lze k dortu přidat koření jako Cardamom a Chillies pro zajímavější chuť. Sekce FLAN může být vyrobena smícháním čtyř vajec, jedna a tři čtvrtiny šálku slazeného kondenzovaného mléka, jedno a jedno poloviční šálky odpařené mléko a jednou čajovou lžičkou vysoce kvalitní vanilky.

Chocoflan lze vařit v libovolném počtu dortových pánví. Čtvercové nebo obdélníkové pánve fungují docela dobře, stejně jako kruhové bundt pánve. V každém případě je lázeň horká voda nesmírně důležitá, protože zabrání prasknutí flan, když vaří. Dort by měl být také povolen úplně vychladnout na stojanu před rozmnožováním a měl by být udržován chlazený. Pokud se čerstvé ovoce používá jako ozdoba, mnoho lidí rád čeká na přidání ovoce až těsně před podáváním dortu, zajistit, aby ovoce bylo svěží a čerstvé.

Míchání bohatého karamelu, sladké vanilky a husté čokolády v chocoflanu je docela intenzivní, takže kusy obecně nemusí být velmi velké. Někteří lidé dělají tento dort ještě bohatší přidáním smetanového sýra do směsi čokoládového dortu nebo vytvořením flan na bázi smetanového sýra, i když tato opatření rozhodně nejsou nutná. Když je podáván s chladným šálkem osvěžujícího horchaty, je Chocoflan určitě něco, o čem psát domů.