Co to jest Chocoflan?
Chocoflan to meksykański deser, który łączy flan i ciasto czekoladowe, duszone w karmelu. Czasami nazywany jest również Pastel Imposobible lub „niemożliwe ciasto”. To ciasto jest bardzo słodkie, z bardzo złożonym warstwowym smakiem, który można wzmocnić dzięki różnorodnym dodatkom. W Meksyku Chocoflan jest popularny na imprezach, zwłaszcza urodzin, a także podawany w niektórych restauracjach. Pomimo pseudonimu „niemożliwego ciasta” Chocoflan jest bardzo łatwy do zrobienia w domu.
Aby zrobić czekoladę, kucharze wlewaj warstwę ciasta czekoladowego do naoliwionej i mąką patelni, a następnie kadrują w warstwie flanu. Ciasto jest upieczone w kąpieli ciepłej wody, delikatnie niezmalni, przyozdobiono, a następnie skropie karmelem. Niektórzy kucharze lubią piec karmel z ciastem, wyściełając patelnię karmelem przed wlaniem ciasta. Wspólne ozdoby obejmują orzechy lub owoce tropikalne, chociaż czekoladę można również ozdobić wiórami czekoladowymi, bitą śmietaną, kremem kokosowym i PREtty wiele, co można sobie wyobrazić.
Ciasto używane w Chocoflan powinno być najlepiej wilgotnym przepisem o intensywnym smaku czekoladowym. Aby uzyskać dotyk Ameryki Środkowej, przyprawy takie jak kardamon i chili można dodać do ciasta, aby uzyskać ciekawszy smak. Sekcja flana może być wykonana przez mieszanie czterech jaj, jeden i trzy czwarte szklanki słodzonego mleka skondensowanego, jedna i pół szklanki wyparowanego mleka i jednej łyżeczki wysokiej jakości wanilii.
Chocoflan można gotować w dowolnej liczbie patelni. Kwadratowe lub prostokątne patelnie działają całkiem dobrze, podobnie jak okrągłe patelnie. W każdym razie kąpiel ciepłej wody jest niezwykle ważna, ponieważ zapobiegnie pękanie flanu podczas gotowania. Ciasto powinno być również całkowicie ostygnięte na stojaku przed rozprzestrzenianiem się i należy je przechowywać w lodówce. Jeśli świeże owoce są używane jako dodatek, wiele osób lubi czekać, aby dodać owoce, aż tuż przed podaniem ciasta, zapewnienie, że owoce będą chrupiące i świeże.
Mieszanie bogatego karmela, słodkiej wanilii i gęstej czekolady w Chocoflan jest dość intensywne, więc elementy na ogół nie muszą być bardzo duże. Niektóre osoby sprawiają, że to ciasto jest jeszcze bogatsze, dodając ser śmietankowy do mieszanki ciasta czekoladowego lub tworząc flan na bazie sera śmietanowego, chociaż środki te z pewnością nie są konieczne. Kiedy podawano z fajną filiżanką orzeźwiającej horchaty, Chocoflan jest zdecydowanie czymś, o czym można napisać do domu.