Vilka är skillnaderna mellan konservering och tappning?

konservering och tappning är ibland distinkta metoder för att bevara livsmedel, även om termerna ibland kan hänvisa till samma process. Några viktiga skillnader mellan konservering och tappning är deras specifika innehåll, deras sammansättning och deras implementeringsmetoder. Konservering använder till exempel tenncylindrar för att lagra fasta livsmedel, och tappning använder vanligtvis glasbehållare.

att bevara livsmedel är viktigt av flera skäl. För det första förhindrar korrekt bevarande av livsmedel från att smittas av potentiellt skadliga mikroorganismer som svampar och bakterier. En process som kallas fettoxidation bromsas också ner, vilket försenar maten som blir bortskämd och oätlig. Dessutom kan konserveringsmetoder förhindra fula missfärgning av livsmedel.

konservering innebär att du förbereder mat, placera den i lufttäta behållare som canning burkar och sedan lägga till varma eller kalla sirap. Efter tätning är det konserverade innehållet ofta kokta eller frusna för att fortsättaer hindrar några av farorna. Mat som har bevarats med hjälp av konserveringsmetoden kan vanligtvis förbli färsk i fem eller fler år. I många regioner kallas denna process som tappning, så konservering och tappning är ibland synonyma, särskilt om icke-kommersiell konservering och tappning hänvisas till.

I de flesta kommersiella tillverkningssituationer används flaskor främst för vätskor, medan burkar används för fasta livsmedel. När man överväger kommersiella inställningar skiljer sig flaskor från burkar genom deras mindre öppning, deras större höjd och deras glas- eller plastkomposition. Flaskor måste också filtreras före användning, och ibland måste de infunderas med koldioxid för att stabilisera luftinnehållet och trycka in insidan av flaskan. Produktionslinjer används i både konserverings- och tappningsanläggningar.

kommersiell konservering, till skillnad från tappning, använder vanligtvis tenncylindrar as containrar snarare än glas- eller plastbehållare. Denna tradition började i början av 1800 -talet när den franska regeringen krävde en effektiv matbevarande metod. Även om en framgångsrik metod uppstod via matlagning av livsmedel i lufttäta burkar, fann tillverkarna svårigheter att producera och distribuera glasbehållare. Tennburkar var mer hållbara, mindre kostsamma och snabbare producerade, så de framkom som attraktiva alternativ. Moderna konserveringsprocedurer använder en dubbel sömnadsmetod genom vilken lock svetsas till tenncylindrarna.

Olika öppningsmetoder används också för konservering och tappning. Den svetsade tätningen som är typisk för burkar innebär att ett objekt som en burköppnare ofta behövs för att komma åt innehållet. Flaskor, å andra sidan, har vanligtvis ett lock eller hållare som är fristående från flaskan. Flaskhattar är till exempel vridna på flaskan för att försegla innehållet och kan vridas från flaskan för åtkomst.

färskheten och näringsmässigVärdet på livsmedel upprätthålls i både konservering och tappning. Dessutom är båda medel för bevarande framträdande under hårda ekonomiska tider. Individer lagrar ofta konserverade och flaskade livsmedel för senare användning, särskilt när hushållens inkomst komprometteras. Vidare kan burkarna och flaskorna ofta användas för att generera inkomster och hjälpa miljöorsaker när de återvinns.