¿Qué es el chocolate Clafoutis?
Los clafoutis de chocolate son postres franceses horneados hechos con flan o masa de panqueques y chocolate. Aunque la mayoría de los clafoutis franceses están hechos con fruta, los clafoutis de chocolate generalmente incluyen chocolate derretido en la masa del postre. El chocolate Clafoutis puede ser simple, o incluir frutas u otras coberturas junto con la adición del chocolate.
Los clafoutis completos son firmes alrededor de los bordes. Sin embargo, en el medio de los postres, son muy suaves y pegajosos, con un centro pegajoso y rezumante. Cocando demasiado el postre puede dar lugar a una textura esponjosa desagradable en lugar de este postre distintivamente rico y decadente.
Los clafoutis se preparan mezclando harina, azúcar morena y huevos. La crema para batir y el chocolate también son ingredientes clave al hacer clafoutis de chocolate. Por lo general, se prefiere un chocolate negro derretido de alta calidad, aunque el cacao en polvo o el chocolate blanco o leche derretido también se pueden sustituir. Algunos cocineros agregan elementos de sabor adicionales, como CInnamon o extracto de vainilla.
La mezcla se combina, luego se verta en un molde para pastel o moldes. Los recipientes deben estar con mantequilla de antemano para evitar que se adhieran, así como para agregar un sabor mantecoso a los postres completados. El tiempo de cocción para los postres variará, aunque muchas recetas requieren 20 minutos a media hora de tiempo de hornear. Una vez completado, los Clafoutis están hinchados y dorados. Si se cocinan correctamente, habrán subido en el horno, muy parecido a un souffle.
El azúcar en polvo se puede espolvorear en la parte superior de los Clafoutis antes de servir. El postre de chocolate debe servirse caliente y se puede comer solo o con una guarnición o un lado dulce. El helado o el yogurt congelado, especialmente las variedades de vainilla, son opciones populares. La fruta brillante, como las naranjas o albaricoques caramelizados, también son acompañamientos atractivos.
Los clafoutis tradicionales están hechos con cerezas y chocolate Clafoutis may todavía los contienen para un profundo sabor a la cereza de chocolate. Las cerezas lavadas, con sus tallos, se pueden agregar al fondo de la bandeja para hornear antes de verter la masa directamente sobre la fruta. Los puristas sostienen que los pozos de las cerezas deben permanecer en la fruta para proporcionar el sabor más completo, pero al final esto es una cuestión de sabor personal. Se pueden agregar otras frutas, como las peras, de la misma manera.
Para un postre que es más fácil de comer, se pueden hacer clafoutis de chocolate como magdalenas. En lugar de usar un molde para pastel, la masa se puede agregar simplemente a un molde para muffins. Las latas de muffins pueden estar con mantequilla para un sabor francés más auténtico, aunque los revestimientos de cupcake también pueden usarse.