Was ist Schokoladenclafoutis?
Schokoladenclafoutis sind gebackene französische Desserts aus Flan oder Pfannkuchen -Teig und Schokolade. Obwohl die Mehrheit der französischen Clafoutis aus Obst hergestellt wird, umfassen Schokoladenclafoutis normalerweise geschmolzene Schokolade in den Teig des Desserts. Schokoladenclafoutis können schlicht sein oder Obst oder andere Beläge zusammen mit der Zugabe der Schokolade enthalten.
Complete Clafoutis sind an den Rändern fest. In der Mitte der Desserts sind sie jedoch sehr weich und klebrig, mit einem klebrigen Zentrum. Über das Dessert über das Dessert zu übertreffen, kann eher zu einer unangenehmen schwammigen Textur als zu diesem unverwechselbar reichen, dekadenten Dessert führen.
clafoutis werden durch Mischen von Mehl, braunem Zucker und Eier hergestellt. Schlagsahne und Schokolade sind auch wichtige Zutaten bei der Herstellung von Schokoladenclafoutis. Eine hochwertige geschmolzene dunkle Schokolade wird normalerweise bevorzugt, obwohl auch Kakaopulver oder geschmolzene weiße oder Milchschokolade ersetzt werden können. Einige Köche fügen zusätzliche Geschmackselemente hinzu, wie z. B. C.Innamon oder Vanilleextrakt.
Die Mischung wird kombiniert und dann in eine Tortenpfanne oder Auflauflaufgegossen. Die Behälter sollten im Voraus gebuttert werden, um das Kleben zu verhindern, und um den fertigen Desserts einen Butteraroma zu verleihen. Die Kochzeit für die Desserts variiert, obwohl viele Rezepte 20 Minuten bis eine halbe Stunde Backzeit erfolgen. Sobald die Clafoutis abgeschlossen sind, sind sie geschwollen und goldbraun. Wenn sie richtig gekocht werden, sind sie im Ofen gestiegen, ähnlich wie ein Souffle.
Zuckerpulver kann vor dem Servieren auf den Clafoutis gestaubt werden. Das Schokoladendessert sollte warm serviert werden und kann alleine oder mit einer Garnier oder einer süßen Seite gegessen werden. Eiscreme oder gefrorener Joghurt, insbesondere Vanille -Sorten, sind eine beliebte Wahl. Helle Früchte wie karamellisierte Orangen oder Aprikosen machen ebenfalls attraktive Begleitungen.
traditionelle Clafoutis werden aus Kirschen und Schokoladen -Clafoutis MA hergestelltSie enthalten sie immer noch für einen tiefen Schokoladencherry-Geschmack. Waschenkirschen mit entferntem Stängel können auf den Boden der Backpfanne hinzugefügt werden, bevor der Teig direkt über die Früchte eingegossen wird. Puristen behaupten, dass die Gruben der Kirschen in der Frucht bleiben sollten, um den vollen Geschmack zu erzielen, aber am Ende ist dies eine Frage des persönlichen Geschmacks. Andere Früchte wie Birnen können auf die gleiche Weise hinzugefügt werden.
Für ein Dessert, das leichter zu essen ist, kann Schokoladenclafoutis als Muffins hergestellt werden. Anstatt eine Tortenpfanne zu verwenden, kann der Teig einfach in eine Muffinpfanne hinzugefügt werden. Die Muffin -Dosen können für einen authentischeren französischen Geschmack gebuttert werden, obwohl auch Cupcake -Liner verwendet werden können.