Was ist Wildbret in Dosen?
Der Begriff "Wildbret" bezog sich ursprünglich auf das Fleisch eines wilden Spiels, aber der Begriff im frühen 21. Jahrhundert bezieht sich häufiger auf Hirsche, Elche, Antilopen und Rentierfleisch. Sobald Jäger ein Hirsch einbacken und das Fleisch ernten, ist Konserven eine der Methoden, mit denen das Fleisch für die zukünftige Verwendung erhalten bleibt. Das Wildbret in Dosen ist entweder gekocht oder rohes Hirschfleisch, das in Glasgläser gepackt und versiegelt wurde und mit einem Druckkonserter konserviert wurde. Jeder Teil des Fleisches eignet sich zum Konserven, aber das Wildbret sollte gesund und frisch getötet sein. Vor dem Einsetzen muss man alle Fett, Grorchel und Knochen aus dem Hirschfleisch entfernen. Der Konservenprozess hilft, härtere Schnitte zärtlich zu zärten und den vergleichbaren Geschmack des Wildbrets zu verringern. Ein Druckkonservieren ist ebenfalls erforderlich. Obwohl sie gewöhnlichen Druckkochkörpern ähneln, haben Schnellkanale Gestelle, Dampfschlitze, Schlösserund Sicherheitssicherungen. Sie halten vier Quart (etwa 1.000 ml) Gläser oder acht Pint (ca. 500 ml) Gläser. Die häufigsten Typen sind gewichtet und Messgeräte. Eine gewichtete Anzeige sitzt auf dem Konserven und rasselt mit einer Geschwindigkeit, die die Menge des Dampfdrucks angibt. Dial -Messgeräte haben Markierungen für den Druckdruck im Konserventopf. Man liest sie, indem man die Position eines Indikators oder Zeigers beobachtet.
Kaltpack in Dosenbrett erfordert nicht zuerst das Kochen. Man legt rohe Würfel, Stücke, Streifen, gehacktes oder gemahlenes Wildbret in ein Glas mit einer kleinen Menge Salz. Lassen Sie eine Luft in etwa 1 Zoll (2,54 cm). Sie versiegelt das Glas und legt es dann in den Druckkonsum, um den Vorgang fortzusetzen.
Heißpack in Dosenbrett verwendet die gleiche Ausrüstung, aber man kocht das Hirschfleisch auf die seltene Bühne oder länger, bevor er es verpackt. Einen 1-Zoll (2.54 cm) Kopfspace im Glas, man versiegelt das gekochte Wildbret und einige der Kochbrühe im Konservenglas. Die Verarbeitungszeit im Druckkonservieren ist dieselbe wie bei der Kaltpackmethode.
Vorteil in Konserven hat eine nutzbare Haltbarkeit von sechs Monaten bis zu einem Jahr, wenn sie auf einer Garage oder einem Dachboden gelagert wird. Das Speichern an einem kühleren Ort wie einem Wurzelkeller erhöht die Haltbarkeit bis zu drei Jahre. Zum Vergleich: Das Einfrieren von Wildbret bietet eine Haltbarkeit von sechs und neun Monaten.