O que é o veado enlatado?

O termo "carne de veado" originalmente se referiu à carne de qualquer jogo selvagem, mas o termo no início do século XXI se refere mais comumente a veados, alces, antílopes e carne de rena. Depois que os caçadores ensacam um cervo e colhem a carne, o conservas é um dos métodos usados ​​para preservar a carne para uso futuro. Carne de veado enlatada é carne cozida ou de veado crua que foi embalada e selada em potes de vidro e preservada usando um enlatador de pressão. Qualquer parte da carne é adequada para conservas, mas a carne de veado deve ser saudável e recém -morta. Antes de consertar, é preciso remover toda a gordura, careta e ossos da carne de veado. O processo de conservas ajuda a oferecer cortes mais duros e diminuir o sabor do Gamey do veado. Também é necessário um enlatador de pressão. Embora se pareçame fusíveis de segurança. Eles seguram quatro frascos de cerca de 1.000 ml) ou oito frascos de caneca (cerca de 500 ml).

vasos de conservas têm um mecanismo de monitoramento de pressão de vapor. Os tipos mais comuns são pesados ​​e os medidores de discagem. Um medidor ponderado fica em cima da panela de conservas e chocalham a uma taxa que indica a quantidade de pressão de vapor. Os medidores de discagem têm marcas para a pressão da quantidade no vaso de conservas. Um lê -los observando a posição de um indicador ou ponteiro.

A veado enlatada com embalagem a frio não requer cozinhar primeiro. Coloca cubos crus, pedaços, tiras, carne de veado picada ou moída em uma jarra de vidro com uma pequena quantidade de sal. Deixando cerca de 2,54 cm de ar, um sela a jarra e depois o coloca no lamer de pressão para continuar o processo.

A veado enlatada com uma embalagem quente usa o mesmo equipamento, mas alguém cozinha a carne de veado para o estágio raro ou mais antes de embalá-lo. Deixando uma polegada (2.54 cm) espaço na jarra, um sela o veado cozido e parte do caldo de cozinha no frasco de conservas. O tempo de processamento no Canner de pressão é o mesmo do método de pacote a frio.

O veado enlatado tem uma vida útil utilizável de seis meses a um ano, quando armazenado em uma garagem ou sótão. Armazenando -o em um local mais frio, como uma adega, aumenta a vida útil de três anos. Em comparação, a carne de veado congelada oferece uma vida útil entre seis e nove meses.