O que é chocolate clafoutis?
Clafoutis de chocolate são sobremesas francesas assadas feitas com flan, ou massa de panqueca e chocolate. Embora a maioria dos clafoutis franceses seja feita com frutas, o chocolate clafoutis geralmente inclui chocolate derretido na massa da sobremesa. Clafoutis de chocolate pode ser simples ou incluir frutas ou outras coberturas junto com a adição do chocolate.
Clafoutis completo é firme ao redor das bordas. No meio das sobremesas, no entanto, elas são muito macias e pegajosas, com um centro pegajoso e escorrendo. O excesso de cozinha a sobremesa pode resultar em uma textura esponjosa desagradável, em vez dessa sobremesa distintamente rica e decadente.
clafoutis são preparados misturando farinha, açúcar mascavo e ovos. Creme de chantilly e chocolate também são ingredientes -chave ao fazer Clafoutis de chocolate. Um chocolate escuro derretido de alta qualidade é geralmente preferido, embora o cacau em pó ou o branco derretido ou o chocolate ao leite também possa ser substituído. Alguns cozinheiros adicionam elementos de sabor adicionais, como CExtrato de Innamon ou baunilha.
A mistura é combinada e depois derramada em uma panela de torta ou ramekins. Os recipientes devem ser amanteigados com antecedência, a fim de evitar a aderência, bem como adicionar um sabor amanteigado às sobremesas concluídas. O tempo de cozimento para as sobremesas varia, embora muitas receitas exigam 20 minutos a meia hora de tempo de cozimento. Uma vez concluído, os Clafoutis são inchados e dourados. Se cozidos corretamente, eles terão subido no forno, como um suflê.
O açúcar em pó pode ser polvilhado em cima do Clafoutis antes de servir. A sobremesa de chocolate deve ser servida quente e pode ser consumida sozinha ou com um lado de enfeite ou doce. Sorvetes ou iogurte congelado, especialmente variedades de baunilha, são escolhas populares. Frutas brilhantes, como laranjas caramelizadas ou damascos, também fazem acompanhamentos atraentes.
Clafoutis tradicional são feitos com cerejas e chocolate clafoutis maY ainda os contém para um sabor profundo de cereja de chocolate. As cerejas lavadas, com as hastes removidas, podem ser adicionadas ao fundo da assadeira antes de derramar a massa diretamente sobre a fruta. Os puristas sustentam que os poços das cerejas devem permanecer na fruta para fornecer o sabor mais completo, mas no final isso é uma questão de gosto pessoal. Outras frutas, como peras, podem ser adicionadas da mesma maneira.
Para uma sobremesa que é mais fácil de comer, o Clafoutis de chocolate pode ser feito como muffins. Em vez de usar uma panela de torta, a massa pode ser simplesmente adicionada em uma panela de muffin. As latas de muffin podem ser amanteigadas para um sabor francês mais autêntico, embora os revestimentos de cupcake também possam ser usados.