Hvad er chokolade clafoutis?

Chokolade clafoutis er bagt franske desserter lavet med flan eller pandekage dej og chokolade. Selvom størstedelen af ​​franske clafoutis er lavet med frugt, inkluderer chokolade clafoutis normalt smeltet chokolade i dessertens dej. Chokolade clafoutis kan være almindelig eller inkluderer frugt eller andre toppings sammen med tilsætning af chokoladen.

Komplet clafoutis er faste omkring kanterne. Midt i desserterne er de imidlertid meget bløde og klæbrige med en sløv, oser af center. Overcooking the dessert kan resultere i en ubehagelig svampet struktur snarere end denne markant rige, dekadente dessert.

clafoutis tilberedes ved at blande mel, brunt sukker og æg. Piskende fløde og chokolade er også nøgleingredienser, når de laver chokolade clafoutis. En smeltet mørk chokolade af høj kvalitet foretrækkes normalt, skønt kakaopulver eller smeltet hvid eller mælkechokolade også kan erstattes. Nogle kokke tilføjer yderligere smagselementer, såsom CInnamon eller vaniljeekstrakt.

Blandingen kombineres og hældes derefter i en cirkelpande eller ramekins. Containerne skal smureres på forhånd for at forhindre klæbrighed såvel som for at tilføje en smøragtig smag til de færdige desserter. Tilberedningstiden for desserterne varierer, skønt mange opskrifter kræver 20 minutter til en halv times bagetid. Når Clafoutis er afsluttet, er puffede og gyldenbrune. Hvis de koges korrekt, vil de være steget i ovnen, ligesom en souffle.

pulveriseret sukker kan støves oven på clafoutis før servering. Chokoladesserten skal serveres varm og kan spises alene eller med en pynt eller sød side. Is eller frossen yoghurt, især vaniljesorter, er populære valg. Lys frugt, som karamelliserede appelsiner eller abrikoser, gør også attraktive akkompagnement.

Traditionelle clafoutis er lavet med kirsebær, og chokolade clafoutis maY indeholder dem stadig til en dyb, chokolade-kirsebærsmag. Vaskede kirsebær, med deres stængler fjernet, kan tilsættes til bunden af ​​bagepanden, før den hælder dejen direkte over frugten. Purister hævder, at kirsebærens grober skal forblive i frugten for at give den fulde smag, men i sidste ende er dette et spørgsmål om personlig smag. Andre frugter, såsom pærer, kan tilsættes på samme måde.

For en dessert, der er lettere at spise, kan chokolade clafoutis fremstilles som boller. I stedet for at bruge en cirkelpande, kan dejen simpelthen tilsættes til en muffinspande. Muffin -dådene kan blive smurt til en mere autentisk fransk smag, skønt cupcakeforinger også kan bruges.