Qu'est-ce que le chocolat Clafoutis?
Les claboutis au chocolat sont des desserts français cuits au four à base de flan, ou de pâte à crêpes et de chocolat. Bien que la majorité des clafoutis français soient faites avec des fruits, les clafoutis au chocolat comprennent généralement du chocolat fondu dans la pâte du dessert. Les clafoutis au chocolat peuvent être simples ou inclure des fruits ou d'autres garnitures avec l'ajout du chocolat.
Les clafoutis complètes sont fermes sur les bords. Au milieu des desserts, cependant, ils sont très doux et collants, avec un centre gluant et suintant. Le trop cuisé le dessert peut entraîner une texture spongieuse désagréable plutôt que ce dessert décadent distinctement riche.
Les clafoutis sont préparés en mélangeant la farine, la cassonade et les œufs. La crème fouettée et le chocolat sont également des ingrédients clés lors de la fabrication de clafoutis au chocolat. Un chocolat noir fondu de haute qualité est généralement préféré, bien que la poudre de cacao ou le chocolat blanc ou le lait peut également être substitué. Certains cuisiniers ajoutent des éléments de saveur supplémentaires, comme CExtrait d'innamon ou de vanille.
Le mélange est combiné, puis versé dans une casserole à tarte ou un ramekins. Les contenants doivent être beurrés à l'avance afin d'éviter le collage, ainsi que d'ajouter une saveur de beurre aux desserts terminés. Le temps de cuisson des desserts variera, bien que de nombreuses recettes appellent 20 minutes à une demi-heure de temps de cuisson. Une fois terminé, les clafoutis sont gonflées et brun dorées. S'ils sont cuits correctement, ils auront augmenté dans le four, un peu comme un soufflé.
Le sucre en poudre peut être saupoudré sur les clafoutis avant de servir. Le dessert au chocolat doit être servi chaud et peut être consommé seul ou avec une garniture ou un côté sucré. La crème glacée ou le yaourt glacé, en particulier les variétés de vanille, sont des choix populaires. Les fruits brillants, comme les oranges ou les abricots caramélisés font également des accompagnements attrayants.
Les clafoutis traditionnels sont fabriqués avec des cerises, et le chocolat Clafoutis MAY les contiennent toujours pour une saveur profonde et chocolate-chenille. Les cerises lavées, avec leurs tiges retirées, peuvent être ajoutées au fond du moule avant de verser la pâte directement sur le fruit. Les puristes soutiennent que les fosses des cerises devraient rester dans le fruit afin de fournir la saveur la plus complète, mais en fin de compte, c'est une question de goût personnel. D'autres fruits, tels que des poires, peuvent être ajoutés de la même manière.
Pour un dessert plus facile à manger, les clafoutis au chocolat peuvent être fabriquées en muffins. Plutôt que d'utiliser un moule à tarte, la pâte peut simplement être ajoutée dans un moule à muffins. Les boîtes à muffins peuvent être beurrées pour une saveur française plus authentique, bien que les doublures cupcakes puissent également être utilisées.