チョコレートクラフーティスとは何ですか？

チョコレートクラフーティスは、フラン、パンケーキバッターとチョコレートで作られたフレンチデザートを焼いたものです。フランスのクラフチスの大部分はフルーツで作られていますが、チョコレートクラフーティスには通常、デザートのバッターに溶けたチョコレートが含まれています。チョコレートクラフチスは、チョコレートの追加とともに、果物やその他のトッピングを含めることができます。

完全なclafoutisは端の周りにしっかりしています。しかし、デザートの真ん中では、非常に柔らかくて粘着性があり、にじみ出る、にじみ出るセンターがあります。デザートを加熱しすぎると、この独特の豊かで退廃的なデザートではなく、不快なスポンジ状のテクスチャーになる可能性があります。

clafoutisは、小麦粉、ブラウンシュガー、卵を混合することで準備されています。ホイップクリームとチョコレートは、チョコレートクラフチスを作るときにも重要な材料です。ココアパウダーまたは溶けた白またはミルクチョコレートも置き換えることができますが、高品質の溶けたダークチョコレートが通常好まれています。一部の料理人は、cなどのフレーバー要素を追加しますイナモンまたはバニラエキス。

混合物を結合し、パイパンまたはラメキンに注ぎます。容器は、貼り付けを防ぐために事前にバターを塗り、完成したデザートにバターの風味を加える必要があります。デザートの調理時間はさまざまですが、多くのレシピでは、ベーキング時間の20分から30分間です。完了すると、クラフチスはふくらんでいて黄金色になります。適切に調理すると、スフレのようにオーブンで上昇します。

粉末砂糖は、提供する前にクラフチスの上にほこりがかかる場合があります。チョコレートデザートは温かく提供する必要があり、単独でまたは飾りや甘い面で食べることができます。アイスクリームまたは冷凍ヨーグルト、特にバニラ品種は、人気のある選択肢です。カラメル化されたオレンジやアプリコットのような明るい果物も魅力的な伴奏をします。

伝統的なclafoutisはさくらんぼで作られており、チョコレートclafoutis mayは、深いチョコレートチェリーの風味のためにまだそれらを含んでいます。茎を取り除いた状態で洗ったチェリーは、ベーキングパンの底に加えてから、果物の上にバッターを注ぐことができます。純粋主義者は、さくらんぼの穴は最大限の風味を提供するために果物の中に残るべきだと主張しますが、最終的にはこれは個人的な好みの問題です。洋ナシなどの他の果物は同じ方法で追加される場合があります。

食べやすいデザートの場合、チョコレートクラフチスはマフィンとして作られる場合があります。パイパンを使用するのではなく、バッターは単にマフィンパンに加えることができます。カップケーキライナーも同様に使用することもできますが、より本物のフレンチフレーバーのためにマフィン缶をバターにしている可能性があります。