Co je to čokoládová clafoutis?

čokoládové clafoutis jsou pečené francouzské dezerty vyrobené z flan nebo palačinky těsto a čokolády. Ačkoli většina francouzských clafoutis je vyrobena z ovoce, čokoládová clafoutis obvykle zahrnuje rozpuštěnou čokoládu v dezertním tětě. Čokoládová clafoutis může být prostá, nebo zahrnovat ovoce nebo jiné polevy spolu s přidáním čokolády.

Kompletní clafoutis jsou pevné kolem okrajů. Uprostřed dezertů jsou však velmi měkké a lepkavé, s gooey, vynikajícím centrem. Nadměrné vaření dezertů může mít za následek nepříjemnou houbovou texturu spíše než tento výrazně bohatý dekadentní dezert.

clafoutis se připravují smícháním mouky, hnědého cukru a vejce. Při výrobě čokoládové clafoutis jsou klíčové ingredience také klíčové ingredience. Obvykle se upřednostňuje vysoce kvalitní roztavená tmavá čokoláda, i když může být také nahrazen kakaový prášek nebo roztavený bílá nebo mléčná čokoláda. Někteří kuchaři přidávají další příchutě, například CExtrakt Innamon nebo Vanilla.

Směs je kombinována a poté nalita do koláčové pánve nebo ramekinů. Kontejnery by měly být předem máslové, aby se zabránilo nalepení, a také přidat do dokončených dezertů máslovou chuť. Doba vaření pro dezerty se bude lišit, i když mnoho receptů vyžaduje 20 minut až půl hodiny pečení. Po dokončení jsou clafoutis nafouknuté a zlatohnědé. Pokud budou správně vařeny, budou v troubě vzestup, podobně jako sufle.

Práškový cukr může být před podáváním oprášen na vrcholu clafoutis. Čokoládový dezert by se měl podávat teplý a může se jíst samostatně nebo s ozdobnou nebo sladkou stranou. Zmrzlina nebo zmrzlý jogurt, zejména vanilkové odrůdy, jsou oblíbenými volbami. Jasné ovoce, jako jsou karamelizované pomeranče nebo meruňky, také vytvářejí atraktivní doprovod.

Tradiční clafoutis se vyrábí s třešněmi a čokoládové clafoutis maY je stále obsahuje pro hlubokou chuť čokolády. Umyté třešně, s odstraněnými stonky, mohou být přidány na dno pekáče před nalití těsta přímo přes ovoce. Puristé tvrdí, že jámy třešně by měly zůstat v ovoci, aby poskytly nejúplnější chuť, ale nakonec je to otázka osobního vkusu. Stejným způsobem mohou být přidány další ovoce, jako jsou hrušky.

Pro dezert, který je snadněji jíst, může být čokoládová clafoutis vyrobena jako muffiny. Spíše než použití koláčové pánve lze těsto jednoduše přidat do muffinové pánve. Muffinové plechovky mohou být máslové pro autentičtější francouzskou chuť, i když mohou být také použity vložky košíček.