Wat is chocolade clafoutis?
Chocolade clafoutis zijn gebakken Franse desserts gemaakt met flan, of pannenkoekenbeslag en chocolade. Hoewel de meeste Franse clafoutis zijn gemaakt met fruit, omvatten chocolade clafoutis meestal gesmolten chocolade in het beslag van de dessert. Chocolade clafoutis kan duidelijk zijn, of omvatten fruit of andere toppings samen met de toevoeging van de chocolade.
Volledige clafoutis zijn stevig rond de randen. In het midden van de desserts zijn ze echter erg zacht en plakkerig, met een kleverig, sijpelend centrum. Het gaar het dessert kan leiden tot een onaangename sponsachtige textuur in plaats van dit onderscheidend rijke, decadente dessert.
Clafoutis worden bereid door bloem, bruine suiker en eieren te mengen. Kleurcrème en chocolade zijn ook belangrijke ingrediënten bij het maken van chocolade clafoutis. Een hoogwaardige gesmolten donkere chocolade heeft meestal de voorkeur, hoewel cacaopoeder of gesmolten wit of melkchocolade ook kan worden vervangen. Sommige koks voegen extra smaakelementen toe, zoals CInnamon of vanille -extract.
Het mengsel wordt gecombineerd en vervolgens in een taartpan of ramekins gegoten. De containers moeten vooraf worden beboterd om te voorkomen dat u blijven plakken, en om een boterachtige smaak toe te voegen aan de voltooide desserts. De kooktijd voor de desserts zal variëren, hoewel veel recepten 20 minuten tot een half uur baktijd vragen. Eenmaal voltooid, zijn de clafoutis gezwollen en goudbruin. Als ze goed worden gekookt, zullen ze in de oven zijn opgestaan, net als een souffle.
Poedersuiker kan op de clafoutis worden bestrooid voordat u wordt geserveerd. Het chocoladedessert moet warm worden geserveerd en kan alleen worden gegeten of met een garnering of zoete kant. IJs of bevroren yoghurt, vooral vanille -variëteiten, zijn populaire keuzes. Helder fruit, zoals gekarameliseerde sinaasappels of abrikozen, vormen ook aantrekkelijke begeleidingen.
Traditionele clafoutis zijn gemaakt met kersen en chocolade clafoutis maY bevat ze nog steeds voor een diepe smaak van chocolade-kersen. Wassende kersen, met hun stengels verwijderd, kunnen worden toegevoegd aan de bodem van de bakvorm voordat het beslag direct over het fruit wordt giet. Puristen beweren dat de putten van de kersen in de vrucht moeten blijven om de volste smaak te bieden, maar uiteindelijk is dit een kwestie van persoonlijke smaak. Andere vruchten, zoals peren, kunnen op dezelfde manier worden toegevoegd.
Voor een dessert dat gemakkelijker te eten is, kan chocolade clafoutis worden gemaakt als muffins. In plaats van een taartpan te gebruiken, kan het beslag eenvoudig worden toegevoegd aan een muffinpan. De muffinblikken kunnen beboterd zijn voor een meer authentieke Franse smaak, hoewel cupcake -voeringen ook kunnen worden gebruikt.