Vad är Chocolate Clafoutis?
choklad clafoutis är bakade franska desserter gjorda med flan, eller pannkaka smet och choklad. Även om majoriteten av franska clafoutis är gjorda med frukt, inkluderar choklad clafoutis vanligtvis smält choklad i dessertens smet. Choklad clafoutis kan vara vanlig, eller inkludera frukt eller andra pålägg tillsammans med tillägget av choklad.
Komplett clafoutis är fast runt kanterna. Mitt i desserterna är de emellertid väldigt mjuka och klibbiga, med ett goy, oserande centrum. Överkokning av efterrätten kan resultera i en obehaglig svampig struktur snarare än denna distinkt rika, dekadenta efterrätt.
clafoutis framställs genom att blanda mjöl, brunt socker och ägg. Piskningskräm och choklad är också viktiga ingredienser när du gör choklad clafoutis. En högkvalitativ smält mörk choklad föredras vanligtvis, även om kakaopulver eller smält vit eller mjölkchoklad också kan ersättas. Vissa kockar lägger till ytterligare smakelement, till exempel CInnamon eller vaniljextrakt.
Blandningen kombineras och hälls sedan i en pajpanna eller ramekins. Behållarna ska smöras i förväg för att förhindra att fastna, samt att lägga till en smörig smak till de färdiga desserterna. Tillagningstiden för desserterna kommer att variera, även om många recept kräver 20 minuter till en halvtimme bakningstid. När de är klara är Clafoutis puffiga och gyllenbruna. Om de kokas ordentligt kommer de att ha stigit i ugnen, precis som en souffel.
pulveriserat socker kan dammas ovanpå clafoutis innan servering. Chokladdesserten ska serveras varm och kan ätas ensam eller med en garnering eller söt sida. Glass eller frusen yoghurt, särskilt vaniljsorter, är populära val. Ljus frukt, som karamelliserade apelsiner eller aprikoser gör också attraktiva ackompanjemang.
traditionella clafoutis är gjorda med körsbär och choklad clafoutis may innehåller dem fortfarande för en djup, choklad-barnsmak. Tvättade körsbär, med stjälkarna bort, kan läggas till botten av bakpannan innan du häller in smeten direkt över frukten. Purister hävdar att körsbärsgroparna bör förbli i frukten för att ge den fulla smaken, men i slutändan är detta en fråga om personlig smak. Andra frukter, som päron, kan läggas till på samma sätt.
För en efterrätt som är lättare att äta kan choklad clafoutis göras som muffins. I stället för att använda en pajpanna kan smeten helt enkelt tillsättas i en muffinspanna. Muffinsbehållaren kan smörjas för en mer autentisk fransk smak, även om muffinsfoder också kan användas.