Co to jest czekoladowe clafoutis?
Czekoladowe clafoutis to pieczone francuskie desery wykonane z flanu lub ciasta naleśnika i czekolady. Chociaż większość francuskich clafoutis jest wytwarzana z owoców, czekoladowe clafoutis zwykle zawiera stopioną czekoladę w cieście deserowym. Czekoladowe clafoutis może być proste lub zawierać owoce lub inne dodatki wraz z dodaniem czekolady.
Complete Clafoutis są twarde wokół krawędzi. Jednak na środku deserów są bardzo miękkie i lepkie, z lepkim, emanującym środkiem. Rozgotowanie deseru może powodować nieprzyjemną gąbczastą konsystencję, a nie ten wyraźnie bogaty, dekadencki deser.
Clafoutis przygotowuje się przez zmieszanie mąki, brązowego cukru i jaj. Biczuj śmietanę i czekoladę są również kluczowymi składnikami przy tworzeniu czekolady clafoutis. Zwykle preferowana jest wysokiej jakości stopiona ciemna czekolada, chociaż można zastąpić również kakao proszku lub stopioną białą lub mleczną czekoladę. Niektórzy kucharze dodają dodatkowe elementy smakowe, takie jak CEkstrakt InnoMon lub waniliowy.
Mieszanka jest łączona, a następnie wlewa się do patelni lub ramekinów. Pojemniki powinny być wyprzedzane wcześniej, aby zapobiec przyklejeniu, a także dodać maślany smak ukończonymi deserami. Czas gotowania deserów będzie się różnić, choć wiele przepisów wymaga 20 minut do pół godziny pieczenia. Po zakończeniu Clafoutis są puszysty i złoty kolor. Jeśli zostaną poprawnie ugotowane, wzrosną w piekarniku, podobnie jak sufle.
Przed podaniem cukier puder może być odkurzany na Clafoutis. Deser czekoladowy powinien być podawany ciepło i może być spożywany sam lub z dodatkiem lub słodką stroną. Lody lub mrożony jogurt, zwłaszcza odmiany waniliowe, są popularnymi wyborami. Jasne owoce, takie jak karmelizowane pomarańcze lub morele, również stanowią atrakcyjne dodatki.
Tradycyjne clafoutis są wykonane z wiśni i czekolady clafoutis manadal zawierają je na głęboki, czekoladowy smak. Umyjane wiśnie, z usuniętymi łodygami, można dodać do dna patelni do pieczenia przed wlaniem ciasta bezpośrednio na owoc. Purystowie utrzymują, że doły wiśni powinny pozostać w owocach, aby zapewnić pełny smak, ale ostatecznie jest to kwestia osobistego gustu. Inne owoce, takie jak gruszki, mogą być dodawane w ten sam sposób.
W przypadku deseru, który jest łatwiejszy do spożycia, czekoladowe clafoutis może być wytwarzane jako babeczki. Zamiast używać miski do ciasta, ciasto można po prostu dodać do patelni na muffinki. Puszki muffinowe mogą być masła, aby uzyskać bardziej autentyczny francuski smak, chociaż można również użyć wkładek do babeczek.