Cos'è il cioccolato Clafoutis?
Clafoutis al cioccolato sono dessert francesi al forno preparati con flan o pastella per pancake e cioccolato. Sebbene la maggior parte dei clafoutis francesi siano realizzati con frutta, le clafoutis al cioccolato di solito includono cioccolato fuso nella pastella del dessert. Il cioccolato Clafoutis può essere semplice o includere frutta o altri condimenti insieme all'aggiunta del cioccolato.
Clafoutis completi sono fermi attorno ai bordi. Nel mezzo dei dessert, tuttavia, sono molto morbidi e appiccicosi, con un centro appiccicoso e trasudante. Cooking troppo il dessert può provocare una spiacevole consistenza spugnosa piuttosto che questo dessert distintamente ricco e decadente.
Clafoutis vengono preparati mescolando farina, zucchero di canna e uova. La panna da montare e il cioccolato sono anche ingredienti chiave quando si preparano clafoutis al cioccolato. Di solito è preferito un cioccolato fondente fuso di alta qualità, sebbene anche in polvere di cacao o bianco fuso o cioccolato al latte. Alcuni cuochi aggiungono ulteriori elementi di sapore, come CEstratto di innamon o vaniglia.
La miscela viene combinata, quindi versata in una padella o ramekins. I contenitori devono essere imburrati in anticipo per evitare l'attacco, nonché per aggiungere un sapore burroso ai dessert completati. Il tempo di cottura per i dessert varierà, anche se molte ricette richiedono da 20 minuti a mezz'ora di cottura. Una volta completati, i clafoutis sono gonfi e marrone dorato. Se cotti correttamente, si saranno alzati nel forno, proprio come un souffle.
Lo zucchero a velo può essere spolverato sopra il clafoutis prima di servire. Il dessert al cioccolato dovrebbe essere servito caldo e può essere mangiato da solo o con un lato contorno o dolce. Il gelato o lo yogurt congelato, in particolare le varietà di vaniglia, sono scelte popolari. Frutta luminosa, come arance caramellate o albicocche, rendono anche attraenti accompagnamenti.
Clafoutis tradizionali sono realizzati con ciliegie e Clafoutis MA di cioccolatoli contengono ancora per un sapore profondo e cioccolato. Le ciliegie lavate, con gli steli rimossi, possono essere aggiunti sul fondo della teglia prima di versare la pastella direttamente sopra la frutta. I puristi sostengono che le fosse delle ciliegie dovrebbero rimanere nel frutto per fornire il sapore più pieno, ma alla fine questa è una questione di gusti personali. Altri frutti, come le pere, possono essere aggiunti allo stesso modo.
Per un dessert che è più facile da mangiare, il cioccolato Clafoutis può essere realizzato come muffin. Invece di usare una padella, la pastella può essere semplicemente aggiunta in una padella di muffin. Le scatole di muffin possono essere imburrate per un sapore francese più autentico, anche se si possono usare anche fodere per cupcake.