¿Qué es el pollo con canela?
Incluso los cocineros aventureros pueden detenerse ante la sugerencia de que la canela y el pollo podrían compartir un matrimonio feliz, pero de hecho, hay muchas maneras de incorporar la especia fragante y leñosa de la canela en platos de pollo. Las recetas de pollo tostado, guisado, horneado, frito e incluso de canela están fácilmente disponibles. Algunos de estos dibujan la dulce personalidad de Cinnamon con miel, jengibre, azúcar morena u otros edulcorantes; Otras recetas recuerdan el subtexto más oscuro y sabroso de Cinnamon con ajo picado, curry o hierbas verdes, chile pimientos o incluso cerveza.
Una forma de traducir el pollo de canela de estilo asiático a la parrilla de la barbacoa occidental es dejar que las piezas de pollo crudo descansen durante unas pocas horas en una marinada compuesta de vinagre, vino o cerveza, miel, curry y jengibre, junto con una buena ayuda de canela rentable y quizás un ajo finamente picado. Un fuego bajo y un tiempo de cocina más largo ayuda a garantizar que este plato con sabor dulce permanecerá húmedo y no se quemará.
chiCken horneado con romero, orégano y ajo es otra forma de interpretar las posibilidades vistiéndolo con ropa culinaria italiana. Este plato es sabroso y solo quiere una pizca de perfume de canela. Demasiado, y la carne está abrumada, mientras que las otras hierbas se vuelven adiciones sin sentido.
Un guiso de pollo a base de ajo, cebolla y tomate con una provocación de canela dejará a los comensales preguntándose de dónde vino ese sutil sabor de magia. El estofado de pollo implica dos pasos; Primero, el pollo, las cebollas, el ajo, la canela y otras verduras están salteadas, luego se agrega un líquido ricamente con sabor compuesto de vino, cerveza o caldo con pasta de tomate y hierbas frescas o secas como romero, orégano o albahaca. Si bien lleva más tiempo, los resultados dejan a los invitados pidiendo más.
El pollo de canela frita es otro plato intensivo en mano de obra, pero los resultados dejan a los comensales sin palabras, algo bueno, como una boca wLas palabras tienen más espacio para el pollo. El pollo frito de canela se puede hacer con una masa de suero de leche endulzada con azúcar y afilado con una pizca de cayena además de la canela, o el azúcar se puede dejar fuera. El pollo maltratado está cubierto de harina y se rocía ligeramente con un poco más de canela y se enrolla en migas de pan antes de freír.
Cinnamon recordará sus raíces del Medio Oriente cuando se hornea o se asan en un plato de pollo que combina cebolla y aceite de oliva con albaricoques secos, pasas amarillas, cerezas y ciruelas circulares. La menta con pecho áspero agitado en cuscús con tachuelas con pinos ligeramente dorados es el acompañamiento perfecto. Una ensalada ligera de pepino completa esta comida.