Qu'est-ce que le poulet à la cannelle?
Les cuisiniers même aventureux pourraient s'arrêter à la suggestion que la cannelle et le poulet pourraient partager un mariage heureux, mais en fait, il existe de nombreuses façons d'incorporer les épices parfumées de la cannelle dans des plats de poulet. Les recettes de poulet à la cannelle rôti, cuit, cuite au four, frite et même à cannelle sont facilement disponibles. Certains d'entre eux tirent la personnalité douce de la cannelle avec du miel, du gingembre, de la cassonade ou d'autres édulcorants; D'autres recettes rappellent le sous-texte plus sombre et plus salé de Cinnamon avec de l'ail haché, du curry ou des herbes vertes, des piments ou même de la bière.
Une façon de traduire le poulet à la cannelle de style asiatique au grill du barbecue occidental est de laisser les pièces de poulet crues reposer pendant quelques heures dans une marinade composée de vinaigre, de vin ou de bière, de miel, de curry et de gingembre, ainsi qu'une bonne aide de camion râpé et peut-être d'ail à finesse. Un temps bas et un temps de cuisson plus long aident à garantir que ce plat à saveur douce restera humide et ne brûlera pas.
chiCken cuit au romarin, à l'origan et à l'ail est une autre façon d'interpréter les possibilités en l'habillant dans des vêtements culinaires italiens. Ce plat est salé et ne veut qu'une pincée de parfum de cannelle. Trop, et la viande est submergée, tandis que les autres herbes deviennent des ajouts dénués de sens.
Un ragoût de poulet à l'ail, à l'oignon et à la tomate avec une allume de cannelle laissera les convives se demander d'où vient ce goût subtil de magie. Le ragoût de poulet implique deux étapes; Tout d'abord, le poulet, les oignons, l'ail, la cannelle et d'autres légumes sont sautés, puis un liquide richement aromatisé composé de vin, de bière ou de bouillon avec de la pâte de tomate et des herbes fraîches ou séchées comme le romarin, l'origan ou le basilic est ajoutée. Bien que cela prenne plus de temps, les résultats laissent les invités en suppliant plus.
Le poulet à la cannelle frite est un autre plat à forte intensité de main-d'œuvre, mais les résultats laissent les convives sans voix - une bonne chose, comme une bouche WLes mots ont plus de place pour le poulet. Le poulet à la cannelle frite peut être fait avec une pâte à babeurre étouffée de sucre et aiguisée avec une pincée de Cayenne en plus de la cannelle, ou le sucre peut être laissé de côté. Le poulet battu est recouvert de farine et saupoudré légèrement avec un peu plus de cannelle et roulé dans la chapelure avant la friture.
La cannelle se souviendra de ses racines du Moyen-Orient lorsqu'elle est cuite ou rôtie dans un plat de poulet qui associe l'oignon et l'huile d'olive avec des abricots séchés, des raisins secs jaunes, des cerises et des pruneaux. La menthe à bogue rugueuse remuée dans du couscous parsemé avec des noix de pin légèrement dorées est l'accompagnement parfait. Une salade de concombre léger complète bien ce repas.