Cos'è il pollo alla cannella?
Anche i cuochi avventurosi potrebbero fermarsi al suggerimento che la cannella e il pollo potrebbero condividere un matrimonio felice, ma in effetti, ci sono molti modi per incorporare una spezia profumata e legnosa della cannella in piatti di pollo. Le ricette per pollo alla cannella arrostite, in umido, al forno, fritto e persino barbatura in barbatura sono prontamente disponibili. Alcuni di questi tirano fuori la dolce personalità della cannella con miele, zenzero, zucchero di canna o altri dolcificanti; Altre ricette ricordano il sottotesto più scuro e salato di Cannamon con aglio tritato, curry o erbe verdi, peperoncini o persino birra.
Un modo per tradurre il pollo alla cannella in stile asiatico nella griglia del barbecue occidentale è lasciando riposare le parti di pollo crude per alcune ore in una marinata composta da aceto, vino o birra, miele, curry e zenzero, insieme a un buon aiuto di cannella grattugiata e forse un po 'di aglio finemente macinati. Un fuoco basso e un tempo di cottura più lungo aiutano a garantire che questo piatto dolcemente aromatizzato rimarrà umido e non brucia.
ChiCken cotto con rosmarino, origano e aglio è un altro modo per interpretare le possibilità vestindolo con abiti culinari italiani. Questo piatto è salato e vuole solo un pizzico di profumo di cannella. Troppo, e la carne è sopraffatta, mentre le altre erbe diventano aggiunte insignificanti.
Un aglio, cipolla e stufato di pollo a base di pomodoro con una presa in giro di cannella lascerà i commensali che si chiede da dove provenga quel sottile gusto di magia. Lo stufato di pollo comporta due passaggi; Innanzitutto, il pollo, le cipolle, l'aglio, la cannella e altre verdure sono saltate, quindi viene aggiunto un liquido riccamente aromatizzato composto da vino, birra o brodo con pasta di pomodoro e erbe fresche o secche come rosmarino, origano o basilico. Mentre richiede più tempo, i risultati lasciano gli ospiti che chiedono di più.
Il pollo alla cannella fritta è un altro piatto ad alta intensità di lavoro, ma i risultati lasciano i commensali senza parole-una buona cosa, come una bocca WNon ha più spazio per il pollo. Il pollo alla cannella fritto può essere fatto con una pastella di latticello addolcita con zucchero e affilato con un pizzico di cayenna oltre alla cannella, oppure lo zucchero può essere escluso. Il pollo maltrattato è ricoperto di farina e cosparso leggermente con un po 'più di cannella e arrotolato in pangrattato prima di friggere.
Cannella ricorderà le sue radici mediorientali quando è cotta o arrostita in un piatto di pollo che abbina cipolla e olio d'oliva con albicocche secche, uvetta gialla, ciliegie e prugne. La menta ruvida agitata in couscous bordata con pinoli leggermente dorati è l'accompagnamento perfetto. Un'insalata di cetriolo leggera completa bene questo pasto.