¿Qué es el aceite de linaza prensado en frío?
El aceite de linaza prensado en frío es un suplemento hecho de las semillas de una planta de lino que se ha procesado a una temperatura mínima para preservar su integridad. En algunos procesos de fabricación de aceite, se agrega calor para aumentar el rendimiento del producto, pero da como resultado un sabor y nutrición degradados. Al considerar comprar aceite de linaza, la variedad presionada en frío suele ser más cara, pero es de calidad óptima para el sabor y los beneficios para la salud. Este tipo de aceite es abundante en los ácidos grasos esenciales, especialmente el alfa-linolénico o omega-3, ácidos grasos. Se dice que las grasas omega-3 protegen al cuerpo de numerosas dolencias, incluidas enfermedades cardíacas, hipertensión y afecciones inflamatorias como la artritis.
Al derivar el aceite de linaza, el aceite se extrae de las semillas de lino que han sido molidas en una pasta. La pasta se agita muy lentamente para alentar el aceite en él al grupo. Luego se retira el aceite, ya sea mezclando la pasta con agua tibia o usando un fuego ligero antes de que se presione. Un alternativo mEthod usa una piedra engrasada para presionar el aceite de la pasta.
El aceite de linaza presionado por expulsor también se puede etiquetar como presionado en frío si la temperatura no aumenta mucho durante el proceso, aunque "expulsor presionado" generalmente significa que se aplicó un entorno de presión y presión más altos para ayudar a descomponer las semillas. Una etiqueta de "Aceite de prensado en frío" de expansión puede aclarar las circunstancias. Los requisitos de la etiqueta de "prensado en frío" difieren dependiendo de dónde se fabricaron la semilla de lino u otros tipos de aceites presionados en frío. Para que un aceite se considere presionado en frío en Europa, no puede haberse procesado con temperaturas superiores a 80 ° Fahrenheit (27 ° Celsius).
En los Estados Unidos, los aceites prensados en frío no están estandarizados y pueden no ser tan genuinos. Se alienta a los consumidores a discernir la calidad del aceite de linaza prensado en frío por sabor y olor. Los mejores aceites tienen un sabor ligero y nuez.
Este aceite generalmente se encuentra en comestibles de alimentos saludables y tiendas de suplementos. Se estropea fácilmente con la exposición a la luz y el oxígeno. El mejor aceite de linaza prensado en frío se almacena en una botella de vidrio tintado y debe refrigerarse en todo momento. Tiene una vida útil corta y debe consumirse dentro de unas pocas semanas después de la apertura.
Los suplementos de aceite de linaza están disponibles como líquido y como una cápsula de gel suave. La versión líquida no está destinada a usarse como aceite de cocina, aunque después se puede agregar a los alimentos cocidos. Los líquidos a menudo se usan en salsas, aderezos y batidos.