Co to jest olej z siemienia lnianego na zimno?
Olej na lnianie tłoczonego na zimno jest suplementem wykonanym z nasion lnu, który został przetworzony w minimalnej temperaturze w celu zachowania jego integralności. W niektórych procesach oleju dodaje się ciepło w celu zwiększenia wydajności produktu, ale powoduje zdegradowany smak i odżywianie. Rozważając zakup oleju siemienia lnianego, odmiana na zimno jest zwykle droższa, ale ma optymalną jakość smaku i korzyści zdrowotnych. Ten rodzaj oleju jest obfity w niezbędnych kwasach tłuszczowych, zwłaszcza alfa-linolenicznych lub omega-3, kwasach tłuszczowych. Mówi się, że tłuszcze omega-3 chronią organizm przed licznymi dolegliwościami, w tym chorobami serca, nadciśnieniem i stanami zapalnymi, takimi jak zapalenie stawów.
W wyprowadzaniu oleju siemienia lnianego wyekstrabia się z siemię lnianych, które były mielone w pastę. Pasta jest bardzo powoli mieszana, aby zachęcić w niej olej do zlecenia. Olej jest następnie wycofywany, albo zmieszając pastę z ciepłą wodą, albo przez niewielkie ciepło przed naciskiem. Alternatywny mEtod wykorzystuje naoliwiony kamień do prasowania oleju z pasty.
Wciśnięty olej lniany Expeller można również oznaczyć jako nacisk na zimno, jeśli temperatura nie wzrośnie w trakcie procesu - chociaż „wciśnięty ekspeller” zwykle oznacza, że zastosowano wyższe środowisko ciepła i ciśnienia, aby pomóc rozbić nasiona. Etykieta „oleju na zimno na zimno” może wyjaśnić okoliczności. Wymagania etykiet „naciśniętych na zimno” różnią się w zależności od tego, gdzie wyprodukowano siemienie lniane lub inne rodzaje olejków na zimno. Aby olej został uznany za zimno w Europie, nie można go przetworzyć z temperaturami przekraczającymi 80 ° Fahrenheita (27 ° Celsjusza).
W Stanach Zjednoczonych oleje na zimno nie są znormalizowane i mogą nie być tak autentyczne. Konsumenci są zachęcani do rozpoznawania jakości oleju na lnianie na zimno według smaku i zapachu. Najlepsze oleje mają lekki i orzechowy smak.
Ten olej zwykle występuje w artykułach spożywczych ze zdrową żywnością i sklepach suplementów. Łatwo psuje się z ekspozycją na światło i tlen. Najlepszy olej na zaciśnięty na zimno jest przechowywany w zabarwionej szklanej butelce i musi być przez cały czas chłodzony. Ma krótki okres trwałości i należy go spożywać w ciągu kilku tygodni po otwarciu.
Suplementy oleju siemienia lniane są dostępne jako płyn i miękka kapsułka żelowa. Wersja płynna nie ma być używana jako olej kuchenny, choć później można ją dodać do gotowanych potraw. Płyny są często stosowane w dipach, opatrunkach i koktajlach.