Was ist kaltgepresstes Leinsamenöl?
kaltgepresstes Leinsamenöl ist eine Ergänzung aus den Samen einer Flachsanlage, die mit einer Mindesttemperatur verarbeitet wurde, um seine Integrität zu erhalten. Bei einigen Ölherstellungsprozessen wird Wärme hinzugefügt, um die Produktausbeute zu erhöhen, führt jedoch zu einem abgebauten Geschmack und einer Ernährung. Wenn Sie sich in Betracht ziehen, Leinsamenöl zu kaufen, ist die kaltgepresste Sorte in der Regel teurer, aber für den Geschmack und die gesundheitlichen Vorteile optimaler Qualität. Diese Art von Öl ist in essentiellen Fettsäuren, insbesondere Alpha-Linolen-oder Omega-3-Fettsäuren, reichlich vorhanden. Omega-3-Fette schützen den Körper vor zahlreichen Krankheiten, einschließlich Herzerkrankungen, Bluthochdruck und entzündlichen Erkrankungen wie Arthritis. Die Paste wird sehr langsam gerührt, um Öl darin zum Klumpen zu ermutigen. Das Öl wird dann entnommen, entweder durch Mischen der Paste mit warmem Wasser oder durch leichte Wärme, bevor sie gedrückt wird. Eine alternative mEthod verwendet einen geölten Stein, um Öl aus der Paste zu drücken.
expeller gepresstes Leinsamenöl kann auch als kaltgepresst gekennzeichnet werden, wenn die Temperatur während des Prozesses nicht viel ansteigt - obwohl "Expeller gepresst" normalerweise bedeutet, dass eine höhere Wärme- und Druckumgebung angewendet wurde, um die Samen abzubauen. Ein Etikett "Expeller Cold Press Oil" kann die Umstände klarstellen. Die Kennzeichnungsanforderungen "Kaltgepresst" unterscheiden sich, je nachdem, wo die Leinsamen oder andere Arten von kaltgepressten Ölen hergestellt wurden. Damit ein in Europa als kalt gepresstes Öl als Temperaturen von über 80 ° Fahrenheit (27 ° Celsius) angesehen werden kann, kann es nicht verarbeitet worden sein.
In den USA sind kalte Öle nicht standardisiert und sind möglicherweise nicht so echt. Die Verbraucher werden ermutigt, die Qualität von kalt gepresstem Leinsamenöl durch Geschmack und Geruch zu erkennen. Die besten Öle haben einen leichten und nussigen Geschmack.
Dieses Öl ist normalerweise in Lebensmitteln für Lebensmittel und Supplement -Läden zu finden. Es verderbt leicht mit Licht und Sauerstoff ausgesetzt. Das am besten kalt gepresste Leinsamenöl wird in einer getönten Glasflasche gelagert und muss jederzeit gekühlt werden. Es hat eine kurze Haltbarkeitsdauer und muss innerhalb weniger Wochen nach der Öffnung verzehrt werden.
Ölzusätze für Leinsamen sind als Flüssigkeit und als weiche Gelkapsel erhältlich. Die flüssige Version soll nicht als Speiseöl verwendet werden, obwohl sie anschließend zu gekochten Lebensmitteln hinzugefügt werden kann. Flüssigkeiten werden häufig in Dips, Dressings und Smoothies verwendet.